湯本舘 » 若女将の思ったこと徒然

一茂＆成田の本当に！行って良かった温泉地ランキングBEST100に五頭温泉郷が67位に選ばれました！（ちなみに月岡温泉が全国一位！誇）

shoko — Sun, 05 Apr 2026 07:28:14 +0000

お酒と相撲大好き！新潟県にございます、五頭今板温泉　湯本舘の若女将しょう子です！

桜も4月2日にちょっと開花したと思ったらあっという間に7分咲き！急いでブログでお知らせしないと！と思っていたら、今お友達からLINEが！

「五頭温泉郷がランキングに載ってて紹介されてたよー！」

えぇぇ！！！？？？

本当だーーーー！！！！

うそ、嬉しいぃぃーーーーー！！！！！

全国67位！！！！！

すごーーーーーーーい！！！！（大興奮）

（一旦落ち着こう）

実はこの番組、新潟では放送されないテレビ東京の番組で、2月に放送されて、なんと全国一位がお隣【月岡温泉】だったというのが話題になった番組。

月岡温泉全国一位すごいな～さっすが～新潟の誇り～！くらいしか見てなくて、まさか今日新潟で再放送されるとも思ってなかったのだけど、下の方のランキングで、まさか！五頭温泉郷が！！！

有名な温泉地はもちろん載っているけど、知られざる穴場温泉地もちゃんと紹介してくれるなんて感動。推薦してくれた、「五頭温泉郷がイイ！」って言ってくれた方に心から感謝。

「いやいや、言っても67位じゃんビミョーー」とか言わないで下さいね。私たちにとっては大事です！

「プロが選ぶ温泉」とか、「温泉ジャーナリストが選ぶ温泉」とか、そういうのに、普段全くかかってこない五頭温泉郷。「五頭温泉郷が流行りますように」とずっと願ってきました。今年はそろそろ光を浴びるでしょうか…！！！

加えて、なんか67位。五頭っぽくていいじゃないですか。本当穴場スポットなんだよって感じで。

キラッキラな観光地ではないけど、知る人ぞ知る隠れ温泉地。

67位記念の限定プランでも作ろうかな～♪

冒頭にも書きましたが、今五頭温泉郷の周辺は美しい桜であふれています。

五頭温泉郷をつなぐこの国道290号線なんて最高。五頭から安田IC方面までずっと桜の木が続きます。

安田ICの近くには「新江の用水路」の桜が見頃ですし、白鳥の湖「瓢湖」もすんばらしい桜で囲まれています。本当にキレイ。この美しい阿賀野市の桜、今週いっぱいは楽しめると思います。

明日は天気も良さそうだし、お花見にお出かけしてみては♪

ぜひ、全国67位の五頭温泉郷で（何回も言ってる笑）お待ちしております！

全国1位の月岡温泉さんからも車で10分ですよ！笑

※実はちゃーんとオチもあって、映像ではメインに出湯温泉が紹介されていたんだけど、地図で位置を紹介されるとき「出湯温泉」「村杉温泉」「今坂温泉」って書いてあって、やっぱり「今板（いまいた）」じゃなくて「今坂（いまさか）」って間違えちゃう人多いんだよな～トホホっていうこともありました（大笑）

一年に何百回もある湯本舘あるあるです。

知名度上げられるようにガンバリマス！！！

公式LINEっからのお問合せも承っております。よろしくお願いいたします！

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若女将　永松しょう子

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新潟ガストロノミーアワード2026【飲食店部門】表彰式に行ってきました！

shoko — Sun, 15 Mar 2026 12:26:29 +0000

お酒と相撲大好き！新潟県にございます、五頭今板温泉　湯本舘の若女将しょう子です！

一昨日、新潟ガストロノミーアワード2026の授賞式に行ってきました！

といっても今回は「飲食店部門」ということで旅館、ホテルは対象ではなかったので、私本当は関係ないのですが、新潟の大好きなお店たちがノミネートされていて、その素晴らしい雄姿を一目みたくて、こっそり潜入してきちゃいました！（嘘です、ちゃんと許可はいただいております。）

やーーーーあの緊張感。

3年前を思い出します。

そう、3年前は初めての新潟ガストロノミーアワードが開催された年で、その時は、飲食店や宿泊施設、特産品など、ひろきに渡って募集され、「飲食店100」「宿泊施設30」「特産品30」がノミネートされ、宿泊施設30の中に、なんとウチ！湯本舘が選出されたんです！

やーーーあの時はビックリしました。知り合いのシェフから「ショウコちゃんのところも載ってたよ」とご連絡いただいて、「えーーーーウチ？？！」って。とても嬉しく、少し恐縮して、うちを推薦してくれた方にとっても感謝しました。そしてそれ以上に、ノミネートされたことをお客様も一緒に喜んでくれたことが、もっともっと嬉しくて。

本当懐かしいな～

土地を浴びるということ～新潟ガストロノミーアワードの授賞式に行ってきました！（←その時の様子です、興奮が伝わる笑）

本当、初心にかえるというか、「そうだよね、私たちは土地を『伝える』『繋げる』『残す』立場なんだ」と、心を改めました。

今回の新潟ガストロノミーアワード2026は、飲食店に特化され、たっくさんあっただろう推薦されたお店の中から、168軒の飲食店がノミネートされ、その中でさらに順位？が発表・表彰される形だったのですが…これがまたヒジョーーーにレベルが高い！！！ビックリでした。

「カジュアル」「ブロンズ」「シルバー」「ゴールド」「ダイヤモンド」と区分けされ、さらにその中から「新人賞」「女性シェフ賞」「Newness賞」「Jade賞」「準グランプリ」「グランプリ」が選ばれます。

各賞の発表は公式ホームページに載っているので、ぜひ見てみてくださいね。

新潟ガストロノミーアワード2026　飲食店部門168

総合プロデューサーである岩佐十良さんが、岩佐さん的見解で、今回の各賞の説明を今朝SNSにあげられていました。

それがすごくしっくりきたので、自分でも覚えておきたくてここでシェア。

”「ダイヤモンド」単に新潟県の食材を使用しているのではなく、シェフの哲学とプレゼンテーション力を重視。”

何を発信し、どう伝えていくかのオリジナリティが大切だと。たしかに、この度選ばれたお店たちは、「個」が光り、確固たる信念があるお店のように思います。

”「ゴールド」は、これから伸びていく若手中心。哲学やオリジナリティは定まっていないものの、ぐんぐん伸びているレストラン。”

中にはそんなに若くないお店もありましたが（超失礼）、フレッシュで、かつ地域の良さ、食材の素晴らしさを発信されているお店ばかり。私も勝手に、「これからが楽しみなお店ばかりだ…♡」とワクワク見ていました。

”「シルバー」は、食文化としての発信は若干弱くても、県外や世界のお客さまからの期待を絶対に「裏切らない店」。つまりシルバーは「味はダイヤモンドやゴールドと同じく一流」というお店です。”

この差！！！なんとレベルの高い僅差だと感じました。今回の評価やほかのレストランをみて、より頑張ろうと思うお店がきっと沢山あるはずです。

”「ブロンズ」は新潟県民に愛されるレストラン。県外から「わざわざ行く」には理由が少ないけれど、「新潟に仕事で来た人が立ち寄ったら感動する店」”

私が愛するレストランや推薦したお店も、ブロンズにいくつも選ばれていました。「あのゴールドのお店より、絶対このお店（ブロンズ）のほうが美味しいのに！！！」そう思う人も沢山いるでしょう。岩佐さんの意見では今回の基準、と言いますか、重視しているだろうことは「『美味しい』だけではなく旅の目的地になりうるか」ということ。そこは改めて、私も考えさせられました。

”「カジュアル」は、新潟名物を気軽に味わえる店。そして新潟の味覚を支えている店。縁の下の力持ちの店”

よく、「新潟に行ったら何を食べるべき？」という質問に「これとコレは食べたほうがいい！」とみんなが言うような新潟名物の名店や、老舗の有名店など、本当、縁の下の力持ちばかりの選出でした。

そして今回は、『一次産業従事者』というカテゴリーでも表彰発表があったのが素晴らしかった。

ノミネートされた168軒の飲食店さんが、日ごろお世話になっている農家さんや漁師さんなどの生産者の皆さんを推薦し、その中から「グランプリ」「準グランプリ」「Primary賞」が発表。

うちもお世話になっている、「白いダイヤ」のミネラル工房富樫さんが準グランプリを受賞。グランプリの内山農園さんも、場所が三条なので直接の取り扱いはないのですが、お知り合いなので嬉しかったです。

新潟県の第一次産業である生産者さんを、大切に、食材を丁寧に扱い、その魅力をアピールするというのは、私たち食にかかわっている職の責務です。

それを、改めて感じる、とても良い表彰式でした。

あと！！！

ゴールドに、前も選出されていた「亀徳泉（きとくせん）」さんが受賞されていて、うちとしては鯉料理の可能性を感じました！うちだってメチャクチャ美味しい鯉料理をお出ししているので、まだ絡む余地はあるかもしれない、なんてーーー。笑

色々思い出したり、思うことが沢山あった今回の表彰式。

この刺激を糧に、これからも頑張ります！

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【公式LINEの使い方】ちょい飲みにちょうど良い軽めのおつまみをご用意しています。

shoko — Thu, 12 Mar 2026 02:55:37 +0000

お酒と相撲大好き！新潟県にございます、五頭今板温泉　湯本舘の若女将しょう子です！

今日も寒いですね～さっきなんて雪がチラついていました。

けどこの時期あるあるななごり雪。これも季節感があって良いですね。

こりゃあ今日も熱燗かな～（いつもそれ。笑）

前にもご案内したことあるかもしれませんが、湯本舘の公式LINE、登録されてますか？

登録すると、たまにラインが送られてきたり、お得な情報が流れてきたり、そのまま問合せや予約ができちゃったりします。

で、最近新しく付け加えたのが「ルームサービスを注文する」というボタン！

このボタンを押すとその日注文できる別注料理や軽めのおつまみ一覧がバーッと出てきます。

そのままラインに返信する感じで注文も可能！

「203の永松です。風味爽快ニシテの中グラスと、板垣ハムを1つお願いします」とか、送ってくだされば、確認し返事ししだいお部屋にお届けします。

気軽に注文できるしちょっと面白くないですか♪

私、どこか温泉旅館に行くと、お風呂あがりに必ずビールを頼むんです。で、いつも、なんか軽めのおつまみとかあったらもっと良いのにな～って思ってて、とりあえずは自分の宿からと思い、「軽めのおつまみ」ご用意してみました♪

これは期間限定でお出ししていた真鱈の白子紹興酒漬け（800円）※今はもう終了

めっちゃお酒のアテに最高でした…♡

これは焼豆腐塩辛のせ（550円）本当、ちょっとつつくくらいの量です。けどこれをつまみながら、熱燗チビチビやるのが最高に幸せなんですよ～♡

お食事前に軽く一杯とか、食後もう少し飲みたいなって時にすごく良いと思います。

もし良ければご活用ください♪

LINEの使い方いろいろあります。

最近は空室確認でご連絡くださる方もいますし、泊ってないけど「今日のおつまみ何かな？」的に「注文するボタン」押す方もいます。笑

公式LINEからのお問合せは、いつでも承りますので、ぜひよろしくお願いいたします！

もちろん、皆さまからのご予約も、首をながーーーくしてお待ちしております！笑

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棺の中に何を入れる

shoko — Wed, 11 Mar 2026 03:02:51 +0000

お酒と相撲大好き！新潟県にございます、五頭今板温泉　湯本舘の若女将しょう子です！

久しぶりのブログがこんなタイトルでスイマセン！！！

実は、2月、ほんっとうにいろんなことがあって、ブログを書いては消して書いては消して、みたいな日々でした。今思うと考えずに打て！という感じです。んもう。

で、すごく過激なタイトルで本当すみません。が、実はそのままな内容です。

先月、親戚が亡くなってお葬式に参列してきました。

最期のお見送りの際、棺に沢山のお花や、故人が好きだったものを一緒に入れたりするじゃないですか。お酒とか、

その方のご家族がね、棺に湯本舘の名前が入ったタオルを入れてくれたんです。

「温泉、大好きだったからね～」って。

なんだかとても嬉しくて。その人の人生のひとページに「湯本舘」があったことが。

いつかは必ず、誰にでも来る「死」

その最期のセレモニーで、私だったら何を入れてくれるかな～

私の好きなもの大切にしているもの、みんなにちゃんと伝わってるかな～欲張ってあれもこれも、なんて、色々考えてしまいました。笑

これからも健康第一で、末永く頑張ろうと心に決めた3月11日でした。

たまにしんみりブログで申し訳ないですが、書きたいこと下書きにいっぱいためているんで、明日からまたどんどん上書きで書いていきます！（それならさっさと書けって話！笑）

（若旦那さんが3月8日女性の日に、こんなかわいいミモザのハーバリウムをプレゼントしてくれた！！！）（結婚して初めてかも…感動）

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「ありがとう」若女将、意外な特技（？）手作り消しゴムハンコ

shoko — Tue, 24 Feb 2026 07:31:57 +0000

お酒と相撲大好き！新潟県にございます、五頭今板温泉　湯本舘の若女将しょう子です！

わかる人にはわかるけど、わからない人には全然わからないお話ですが…

サポートパックご購入いただいた方皆さま、本当にありがとうございます！

チケットが間に合わず、発送が遅れてしまい申し訳ございません。まだお手元に届いていない方は、もう少々お待ちくださいませ(_ _)本当に申し訳ないです。

余談ですが、

発送する前、封筒やシール、お手紙を書くお葉書などをそろえている時に、チケットを入れる封筒が、ステキなものがなかなか見つからなくて、どうしようかな～普通の封筒だと味気ないし、なにかいいのないかな～と悩んでいたら、「そっか、少しアレンジして作っちゃえばいいんだ！」と思いつき、作ってみました、消しゴムハンコで「ありがとう」！

この右の「ありがとう」です。私が消しゴムを彫刻刀で削って作りました。ちょっと歪だけど、手作りで作ったのでご愛嬌ということで。笑

点々は10個あるのですが意味わかります？

「アリが10（とう）」・・・（爆）

下のご飯がもられたお茶碗のスタンプも、四角の「朝ごはん」スタンプも、実は私が作りました。

朝食のお品書きや箸袋にちょこっと押してあります。

上手か下手かはさておき、昔から、こういうの作るの好きなんです。

今度もう少しちゃんと時間かけて作ろう。何か良いアイディアあったらご意見ください。

そうだ。

以前お伝えした、連泊モニター湯治プラン、何組かご予約くださりありがとうございます！

中には、奥さまへのプレゼントっていうご主人もいて「なんてステキな時間のプレゼントだろう！」って感動しました。

引き続き、ご興味ある方はご検討ください！

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【習慣は人生を変える】ホスピタリティ研修のお話＆麒麟山ぽたりぽたりのお話

shoko — Tue, 10 Feb 2026 06:40:57 +0000

こんにちは！お酒と相撲大好き！新潟県にございます、五頭今板温泉　湯本舘の若女将しょう子です！

この前久しぶりに「ホスピタリティ研修」というものを受けてきました。

新潟県の観光協会主催のもので、旅館やホテルにかかわる色んな人が集まって「サービスの原点とは」や、「宿泊施設で大切なことは」などグループワークで話し合ったりする、けっこう長時間にわたる研修でした。

けど、こういう時間を設けるってなかなかできないものだし、宿泊施設にかかわる人たちの色んな考え方を垣間見ることもできて、すごく勉強になりました。

そこで気づいた、納得した、発見したことをいくつか。

「サービスの原点とは」の話をしたときに、私がとっさに思い浮かんだのは「気配り、目配り」や「人を喜ばせること」「思いやり」などのワードでしたが、

私が尊敬する先輩女将さんが言ったのは、「サービスとは公平であること」「標準、スタンダードを守ること」「相手を一番に考えること」というワードでした。

すごくハッとしたんですよね、それを聞いて。

誰に対してでもできないことは「サービス」ではない。

サービスとホスピタリティは別物だと。

サービスは、すべての人に平等に受けられるものであり、基本。サービスの原点。

私が言う「気配り」「思いやり」「人を喜ばせる」などは、表現や受け取り方、人それぞれ違う形のもの＝ホスピタリティ。サービス業の人、特に私たち日本人からしたら当たり前のことであるけど、これって全然違うものだな～って改めて思ったのです。

サービスを超えたところに、ホスピタリティがある。

大昔、たぶん高校生くらいの時に読んだ本にもそういうことが書いてあって、わかってたはずなのに、少し忘れていた。

やっぱり、たまにこういう研修もいいですね。

あと、やっぱりこの女将さんはステキすぎるわ。

え、どこの女将さんですって？

ここです！

あと、これも昔からよく聞く言葉で、「他人と過去は変えられない。自分と未来は変えられる」

人間は習慣の動物。

行動のすべてはその人の意識や考え方で表現されていて、なにか一つを変えてみるだけで大きく未来が変わるかもしれない。

心構え→態度→行動→習慣→人格→運命→人生

私も何かひとつ、行動を変えてみようかな。なにかが変わるかも。変わらないかもしれない、けど変えてみるのも、ありかもしれない。

さて！麒麟山ファンの皆さん！

しぼりたての「ぽたりぽたり越淡麗」通称：ぽたり青！入荷しています！

今回はたっくさん本数おさえてもらったので、当分は飲めると思いますので、ぜひご注文くださいね。

フレッシュで瑞々しく、まろやかな旨味と、程よい吟醸香。

今年のぽたり青は、バランス感がめちゃくちゃイイ！！！

オススメです♪

今日もお話してたのですが、やっぱり健康で、美味しいものを食べて飲んで、というのができる、これ以上の幸せってないのかもしれないな～（今日の夜は吉乃川にしよ）

※習慣を変えるって言ったけど、大好きなお酒をやめろって言われたら悩んじゃうな…笑

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静かすぎる雪の世界。（やっと選挙が終わった…を実感する月曜、皆さまのご予約お待ちしております…！！！涙）

shoko — Mon, 09 Feb 2026 02:09:40 +0000

こんにちは！お酒と相撲大好き！新潟県にございます、五頭今板温泉　湯本舘の若女将しょう子です！

静かすぎるこの２週間…。

くーーーーーーー

やっと！！！長い長い衆議院選挙期間が終わりました！！！！

もう、暇で暇で暇で、もうだめかと思いました！涙

昔から選挙期間って本当に暇で、予約も動かないし、人も動かないし、スタッフも少ないし、それに加えて毎日のように、「大雪だから不要不急の外出は避けてください」と報道され、なかなか厳しい２週間でした。

それも、昨日でおしまい！選挙は終わりました！

朝出勤してきたら、ファックスのところに予約が3枚は流れてきていて、「あぁ、選挙が終わった…もしかして、これから人が動いてくれる兆しかも…」なんて思いながら喜んでみていました。（たぶんたまたまかもですが）

見てくださいこの客室の窓から見える光景。ダイナミックでドラマチックで本当にキレイ。

目の前の木に新雪がモコモコについて、落ちる前に今だ！と思って撮影した写真です。お部屋は私の大好きな２０２号室菖蒲の間です。

静かすぎる、白と黒の世界。

この静かさは、宿としてうちの魅力でもあるのですが、この２週間は本当に静かすぎました…（違う意味で）

まだまだここから！頑張らなくちゃ！

ということで、皆さまのご予約、お問合せ、ぜひお待ちしております！

ほらほら、皆さん、選挙で疲れたでしょう。

疲れを癒しに温泉入りましょう、すごく癒されますよ～♨

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こういうのでいい。こういうのがいい。地味で滋味な食事。

shoko — Tue, 03 Feb 2026 02:17:59 +0000

こんにちは！お酒と相撲大好き！新潟県にございます、五頭今板温泉　湯本舘の若女将しょう子です！

最近、地味～で、滋味～なお食事にハマっています。笑

今、新プランのために毎日食べても疲れないお食事を板場と考えていて、その中で食材の美味しさ、素晴らしさに触れているからっていうのもあります。

例えば…

アツアツの白ご飯に、美味しい卵を半熟の目玉焼きに焼いて、少し良い塩をかけて食べる目玉焼きご飯♡

地味だけど、素材の美味しさが伝わる、ある意味贅沢な一品。こういうのがいいんだよ。ってしみじみしてしまいました。

五頭温泉郷には美味しいお豆腐屋さんが２軒もあって、川上とうふさんと、農協が作ってるうめてば豆腐。

それを使った白和えとか、湯豆腐とか、豆腐サラダとか、そういうのにもどっぷりハマっています。

湯豆腐なんて、リュウジのお兄さんがYoutubeでやってた、昆布、ネギ、豆腐だけの湯豆腐に大ハマり。毎日あれでもいいくらい！

白和えも面白いですよね。和え衣さえ作っておけば、なんでも和えられる。

私干し柿が大好きなんですけど、干柿の白和えなんて、お酒のつまみにもなって最高です♡

（これ、先日SNSで、福島からあんぽ柿を贈呈された総理・高市早苗さんが、ものすんごく美味しそうに食べていたのを見て、いいな干し柿食べたーいって思ってたら、よく行く即売所におんなじ物が売ってて、即購入した伊達のあんぽ柿。ねっとりして美味しかった～♡というか、ついつい買っちゃうとかこういう効果もあるって、早苗フィーバーすごいですよね！※余談）

（昨日は奈良漬けと油揚げ、小松菜の白和えを作りました。これもツマミかも笑※余談2）

発酵食品を使った優しい旨味なんかも良いですよね。

塩麹の優しい塩っけと甘み。醤油麹で食べる生卵かけご飯。

粕床に漬けて柔らかくなった鶏肉や、お料理の最後にアクセントでたらす魚醤。

日々食べるものは、こういうものでいい。こういうものがいい。

１、２泊とかで宿に泊まりに来た時のお食事は、少しだけ特別。いつもとは違う、少し上質な日常のお食事。

ハレとケ。

今、湯本舘では、どちらも楽しめるプランを考えていますので、楽しみにしていてくださいね。

さてさて！今週もけっこう暇な日が多いですので、ぜひ皆さまのご予約、ドタ予約、お待ちしております！

雪ですか？

道路ばたにはけっこうありますが、道はキレイですよ♪

けどいらっしゃる皆さま、お気をつけてお越しくださいませ！

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【今のところ雪の影響はありません1.23現在】やっぱり健康って大事。食の大切さと温泉のありがたみ♨

shoko — Fri, 23 Jan 2026 06:40:33 +0000

こんにちは！お酒と相撲大好き！新潟県にございます、五頭今板温泉　湯本舘の若女将しょう子です！

最強寒波のニュースが相次ぐ中、湯本舘の周辺は、なんと今こんな感じ。

積雪10ｃｍほどで、そんなに積もっていないのが現状です。（1月23日現在）

キラッキラのパウダースノーに、時折青空が顔をだしてすごくキレイ。今は雪見風呂が最高です。

皆さまのところ、雪の影響いかがですか？

大雪のところはきっとすごいのでしょうね。それでも湯沢地区や上越のほうは恵の雪かもしれません。

湯本舘にも色んな方から心配のご連絡いただいております。（キャンセルもすごく多いですし涙）

そりゃあそうですよね。

ニュースを見ると「不要不急の外出は✕」と言われていますし、この表に関しては、他は「○○地域」なのに、新潟県だけ「県」くくり。しかも圧倒的に積雪量多め。

まぁ、昔から「新潟県」ってどこ地方かわからない説がすごいですし、こう書くしかなかったのもわかるけど…（苦笑）

ということで、今のところはありがたことに問題なく、程よい雪が降っています。キレイな雪見風呂や雪見酒が楽しめ、ちょっとした雪遊びができる程度のありがたい雪です。

強いて言うなら気温が低すぎて朝陽が差すまでは道がテロンテロんに凍っているところもあるので、そこだけお気を付けくださいね。

駐車場も、いつ本気の寒波が来ても良いようにしっかり除雪の水をピューピュー出してお待ちしております！

（↓勢い強すぎかな…？）

この土日も沢山のキャンセルがありました。

寒波もそうですし、インフルエンザも流行っているそうで、そういうキャンセルもありますので、ぜひ皆さまお体もお気を付けくださいね。

そういう私も先日、年に1回あるかないかの体調不良にやられまして、インフルエンザでもコロナでもなんでもなかったですし、1日で全回復したのですが、久しぶりに少しツライ想いをしました。

やはり普段から食べるものに気を付けたり、しっかりお湯に浸かったり、しっかり自分の体に向き合って労わってあげないとなぁと少し反省しました。

せっかくありがたいラジウム温泉があるのだから、実践を繰り返し、私が健康のモデルになれるよう頑張ろう！そう思いました。

美味しいものを食べて飲んで健康的に暮らせることがなにより！

皆さんにも健康をお届けできるようどんどん考えてまいります。

とい

うことで、ドタキャンならぬ、ドタ予約、大歓迎です！思い立った方いればぜひお待ちしております！

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やっぱりお店は、人が作りだす雰囲気できまる【待望の新店・宇呀（うが）に行って思ったこと】

shoko — Wed, 14 Jan 2026 07:21:05 +0000

こんにちは！お酒と相撲大好き！新潟県にございます、五頭今板温泉　湯本舘の若女将しょう子です！

そして食べ歩きも大っ好きな私です。

せっかくだから美味しいもの食べて感じて学んで色んなことを吸収して、湯本舘に何かを還元できればとも思っています（なんちゃって）

で！今回、ずーっと楽しみにオープンを待ち望んでいたお店に行ってきました。

その名も「宇呀（うが）」。新潟市の本町にあります。

シェフの諏佐さんはみんなに「ウガちゃん」と呼ばれ、本当に愛されキャラの彼が、さまざまな場所での経験、イベントでのコラボレーション、海外での武者修行などを経て、やーーーーっとオープンした自分のお店です。

まさに、みんなの待望のお店でした。

コンセプトは「新潟の歴史や食文化を未来へつなぐ“湊町新潟ガストロノミー”を体現するレストラン」

居酒屋、オーベルジュ、寿司店、タイ料理などなど、色んな食に接してきた諏佐さんだから、きっと新しいジャンルで見せてくるんだろうなと思っていました。

体験しての感想。ほんとう素晴らしかったです。

ジャンルにとらわれないイノベーティブ系のお料理と言われていましたが、やはりなんか違う、もっと里山らしい、どこか懐かしささえ感じられる「シン郷土料理」

蓮根餅を軸に、モクズガニのソースをまとって、蓮根を余すところなく上から下まで食感の違いと美味しさの違いをこの一品でまとめてくるなんて、本当に素晴らしい。

この鮟鱇のソテーは最高でした。ペアリングで出してくれたブルゴーニュアリゴテとアンコウ、フェンネルの牛乳ソースに柑橘の香り、香ばしく焼いたレタスとナッツが最高にマッチして、ベストペアリングだったな～♡

美しい鹿。火入れが素晴らしい。ウットリ。

イチジクの実が終わって葉っぱも散ってしまったイチジクの木を煮出して作った無花果アイス。無花果が入っていないのにここまで香りを引き出すのどうやったの、すごすぎる…！

そしてこれまた凄いのが、使用しているほとんどの器は、諏佐さん本人が作ったものだということ。この3年間ほど、陶芸の奥深さの虜になり、集中したい時など夜な夜なろくろを回していたそうです。本当何者…仙人みたい…（ひげ生えてたし。笑）

そしてお料理もそうだけど、あの雰囲気。

やはりお店は人が作りだす雰囲気だなと改めて感じました。

炎をのゆらゆらが視界に入って、変わらぬ諏佐さんの笑顔と豪快な笑い声があって、絶妙な居心地よい空間になってるんだろうな～

余談なのですが、先日他のレストランに行ったとき、とっっってもお料理美味しいのですが、料理人さんやサービスの方の雰囲気がなんとなーーーく少し怖いかんじがしたお店がありました。本当なんとなくです。きっと誇りをもってやっているのと、そのお店のポリシーみたいなものがあってのことなんだろうけど、こういう風にとるお客様もいるんだよなって思ったら、やはり、お店って味だけでなく人だなと思ったのです。そう思うお客様もいれば全く思わないお客様もいる。

湯本舘の雰囲気を好きだと思ってくれるお客様もいれば、全く合わないお客様もいる。そういうことです。

あ、だいぶ話飛びましたね。要するに、諏佐さんのお店は、諏佐さんの雰囲気で、とても良かったということです。

やーーー。にしても！本当すごいお店が誕生したものです。

これに春頃には、カフェとホテルが近くにできるっていうんだから可能性は無限大過ぎるな～∞

諏佐さん、奥さま、ありがとうございました！また必ず伺います！

湯本舘も、もっともっとお客様が安心してのんびりできる居心地の良い空間にしていきたいなって改めて思いました。やはり人ですな。

さてさて。

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