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5月の味噌作り日程決定！＆4月限定「祝・67位記念プラン」

shoko — Wed, 08 Apr 2026 06:06:13 +0000

大変お待たせしました！

今年も味噌作りを開催することになりました！直前のご案内になってしまったので、日程調整が難しい方いたら本当に申し訳ございません。ぜひご検討くださいませ。

5月13日（水）宿泊、14日味噌仕込みと、

5月14日（木）宿泊、15日味噌仕込みの2日間で開催いたします！

【味噌作り体験】仕込み味噌5kg&二年味噌1kgのお土産付★1泊3食付味噌作り体験プラン

大豆も麹も、原材料が上がって困ってしまいますが、今回までは据え置きで、去年と同じ金額でご用意いたします。ぜひこぞってご参加ください。

もし、「宿泊はできないけど、2日目の味噌仕込みだけでも参加したい」って方いればご相談ください。

《1日目》
15：00　チェックイン
16：30　大豆の洗浄
18：00～夕食とお酒を楽しむ♪
明日にむけてしっかり寝る！
《2日目》
4：00～10：00
　　　　若女将や大女将、若旦那が大豆を煮込んでいますので、
　　　　お好きな時間にコーヒー飲みに来たり、豆のゆで具合見に来たり、遊びに来て下さい♪
8：00～朝食をもりもり食べる
10：00　チェックアウト　→　大豆すりつぶし&加塩作業
12：00　屋外で特製お弁当で昼食&休憩
13：00　生糀と煮汁投入、仕上げ作業　→　13：30終了予定

内容はいつも通り↑こんな感じです。

それと！！！

先日若女将ブログでも書いたのですが、「一茂＆成田の本当に！行って良かった温泉地ランキングBEST100」という番組で、なんと、五頭温泉郷が全国67位に選ばれました！

新潟県では、

1位！月岡温泉（←コレ本当にすごすぎる！！！）

67位！五頭温泉郷！（穴場なのに食い込んだのすごい！）

93位！瀬波温泉！という、なんとこの3つの温泉地が選ばれました。

名だたる有名温泉地の中に、全国的にはまだまだ無名に近いだろう五頭温泉郷が…！！！

選んでくださった方、本当にマニアック！温泉通！本当にありがとうございます（感涙）

67位、ビミョーとか言わないで下さいね。私にとってはすごくすごく嬉しいことなんです。

あまりにテンションあがって、急遽「祝・67位記念プラン」作っちゃいました。照

【全国67位記念】行って良かった温泉地ランクイン！穴場でちょうど良い温泉旅プラン

4月限定の販売ですし、内容は半分おふざけのようなものですが、料金そのままで、響く方にはけっこうお得だと思いますので、お時間ある方ぜひお越しくださいませ！

今月も美味しいもの、たっくさんご用意してお待ちしております！

公式LINEっからのお問合せも承っております。よろしくお願いいたします！

ご予約はコチラ！

若女将　永松しょう子

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あなたと一緒に、あったかい宿を。
山の馴染みの一軒宿　今板温泉　湯本舘
959-1927　新潟県阿賀野市今板795-2
ｔel0250-66-2321 fax0250-66-2230
E-mail info@gozu-yumotokan.com
web http://www.gozu-yumotokan.com/
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3月は、春らしさ全開のお料理たちでお迎え！山菜に春野菜、蛍烏賊に桜海老！

shoko — Fri, 06 Mar 2026 08:30:05 +0000

まだ今板のお外は寒いけど、

3月のお料理は、どれをとっても春を感じるものばかり！

蕗の薹があちらこちらに出て、冬の終わりと春の始まりを教えてくれますよね～

いつからあのほろ苦さが好きになったんだろう。
そんな蕗の薹は、水煮にして、クリームと合わせてベシャメルソースに。

春野菜たっぷりのグラタンでお出しします。

先付なんて、絶対日本酒！！！

炙りしめ鯖のサルサソースかけなんですが、吟醸系の冷酒、もしくはしっとりぬる燗でいただきたいところです。

今月の会席料理も、皆さま、楽しみにしていてくださいね♪

午前中までは、当日予約も承っております。

思いったらすぐ行ける、自分のための心休まる温泉宿へ
ぜひご来館、お待ちしております。

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若女将　永松しょう子

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2月の月替り会席は「節分を楽しむ会席料理」♪New新・湯治プランも登場！

shoko — Tue, 03 Feb 2026 04:20:21 +0000

2月3日！今日は節分！

2月だけ、箸置きが落花生です。

他の県の方には驚かれるのですが、新潟の豆まきは落花生です。小さい時からこれが当たり前だったので不思議に思いませんでしたが、落花生の方が美味しいし、大ばらにならなくていいですよね♪

ということで2月の月替り会席は、会席の中に少し節分を楽しむお料理を数々ご用意いたします。

先付は色んなお豆を使った洋風白和え。お酒が進みます。

この洋皿が美味しかった…！！！

お写真で想像を膨らませてくださいね。

さて。タイトルにも書きましたが、新しいプランもご紹介いたします！

名付けて、【連泊・3泊以上】心と体を整える「新・湯治」で暮らすように滞在。【2食付】です！

こちらのプランは、3泊からご予約可能なプランでして、「何もしない時間」を楽しむ、現代湯治「新・湯治」のプランです。

新・湯治、現代湯治って知ってますか？

昔ながらの湯治とは少し違い、温泉地周辺の地域資源を楽しみながら滞在することで、心身ともにリフレッシュすることを言います。なので、病気だからとか、ケガを治すために、というわけでなく、自分の体を整える時間、滞在のスタイルです。

なので、たまに散歩したり、近くにお昼ご飯食べに行ったり、旦飯野神社さん参拝してみたり、（あまりお勧めしないけど）たまに仕事してみたり、ずっと宿に籠ってなくてもいい（もちろん籠っててもいい！）、新しい滞在スタイルのご提案なんです、新・湯治って。

湯本舘も実は、以前から長期間（1週間くらい）の宿泊希望を、多くのお客様からいただいていたんです。が、お料理の関係でお断りしていました。板場も毎日の会席料理を全部違うものにするのって容易でないし最大で4泊くらいまでしかお受けできませんでした。そして一番は、お客様も1週間毎日会席料理を召し上がっていたら疲れてしまうだろうというのもあります。

せっかく体を休めに来ているのに疲れてしまっては意味がない。

なので、板場と相談し、夕食は会席料理ではなく、連泊の滞在リズムに寄り添うお料理をご用意することにしました。ごはん、お味噌汁、お漬物、主菜、副菜3品ほど。体に負担をかけないお料理の数々。（追加料理も可能◎）（ご飯はおかわりできます◎笑）

もちろん、湯本舘は「美味しい食事と酒の宿」。お酒を楽しみたい夜にも、そっと寄り添う肴のようなものもご用意します。笑

そう、湯治だからといってお酒が飲めないわけではなく、新・湯治は、晩酌のようにお酒なども普通に楽しみながら、生活するように滞在する感じです。

実はあるお客様から言われたご要望、というか宿泊予約がキッカケで作ったプランなんです。

そのことは改めて、ブログに書かせてもらいますね。

少しでも、そういうお客様に届くといいなと願って、このプランを作りました。

ぜひ気になる方はご検討ください。

普段の月替り会席はちょっとスペシャルな「ハレ」の料理。

この新・湯治プランは、体に寄り添う「ケ」の料理。

けどどちらも、湯本舘だからお出しできる、「ちょっと上質な日常」をお届けいたします。

余談ですが、2月も前半は寂しいほどの閑古鳥。選挙中の宿屋ってそういうものだと理解しながらも、やはり切ないものがあります。

もし「なんか今日温泉入りたい気がする！」って思いたった方いれば、宿泊予約は当日午前12時まで受け付けておりますし、日帰り温泉も大歓迎です。ぜひお待ちしております！

ご予約はこちら！

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若女将　永松しょう子

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あなたと一緒に、あったかい宿を。
山の馴染みの一軒宿　今板温泉　湯本舘
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12月のお料理をご紹介！私のイチオシは舞茸の焼き浸し

shoko — Thu, 11 Dec 2025 07:06:36 +0000

あっという間に12月も半ばです。

皆さまいかがお過ごしでしょうか？

湯本舘は、12月に入ったら静かなもので、ご夫婦忘年会やお友達との忘年会？みたいに静かな日々が流れています。

そうそう、うちはコンパニオンさんとか手配できない宿ですし（風俗営業許可を返納しましたの）、カラオケもないし、どんちゃん騒ぎはできない宿なので、よくある「忘年会」というのとは少し違うのですが、お酒を酌み交わしながらゆっくり語り合う、そんな忘年会が最近増えています。

時節柄、男性8人ぐらいのグループ予約が入ると、予約の詳細を進める前に「うちコンパさん呼べないですし、カラオケもないんですけどよろしいでしょうか？」の確認からしているのですが、最近は「全然問題ない！俺たち旨い酒があれば十分だから！」って言ってくれるグループの多いこと多いこと（感涙）

そういうお客様に恵まれていて、本当にありがたいことです。

あ、12月のお料理を紹介するって話でした。笑

今月の洋皿は珍しくビーフシチューです。ゴロゴロ野菜とサクサクパイ生地が入っていたり、風味豊かなビーフシチュー。

どれもこれも美味しい。あ。またお鍋の写真を撮り忘れたようです。

前菜も！

蕪の巻き寿司も最高なのですが、黄色い器に入ったこれが美味しい！

舞茸の焼き浸し！シンプルながら美味しいんですよー！

じっくり焼いて香りをたたせ、漬け汁にドボン。食感もよく、旨味が強い。これが今月の私のイチオシです♡

鯉料理も、やっぱり寒くなると脂ののりが一段と違いますね！

で、寒くなると食べたくなる人が本当に多くて、売店に鯉の甘煮だけ買いに来られる方沢山いらっしゃいます。だから在庫を切らさないように板場には頑張ってもらっています。

ちなみに皆さん、なんでかうちが超繫盛宿だと勘違いされているようで、今日も「12月はいつが空いていますか？」とか「今日はキャンセルなんて出てお部屋空いてないかな？」って問合せがあったりして、「いえいえ、全然いつでも空いているのでお好きな日に予約してください！笑」と返してしまいました。苦笑

おかげで今日、当日予約で1件増えたんですけどね♪

料理も美味しく、温泉も身に沁みる良い時期。

12月はまだまだ空きがありますので、ぜひ皆さまのお越しをお待ちしております！

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10月のお料理は実りの秋を満喫【月替り料理のご紹介】

shoko — Fri, 10 Oct 2025 05:43:10 +0000

中秋の名月が過ぎた10月、一気に秋らしくなりましたね。

朝晩涼しくて、むしろ寒いくらい。

温泉が身に沁みる、良い季節になりました♨

今月のお料理は、実りの秋を満喫できる内容となっています。

「え？そんな組み合わせ？！」といのもあったりして、果物もふんだんに、結構女性好みかもしれません。

洋皿のグラタン、写真撮り忘れました（スイマセン）

秋のグラタン。南瓜ベースに梨や柿が入っていて、けど全然甘ったるくない。なぜならうちの調理長は甘いのが苦手だからです。笑

面白い組み合わせだけどすごく美味しくて、口の中でとろけちゃいます♡

11月の第一週くらいまではこの内容になると思います。

ぜひ皆さまのご予約お待ちしております！

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9月のお料理をチラ見せと、周年記念プランのご紹介（10/17まで予約可能）

shoko — Thu, 11 Sep 2025 07:00:43 +0000

魔の9月がやってきました…

9月って毎年一っっ番暇な月なんですよね。

美味しいお料理をご紹介して、少しでも皆さんに来ていただけるように頑張りたいと思います！

さて。9月のお料理もとっても良い◎

先付の「鰹トマトポン酢ジュレ」から心つかまれます。

前菜もお吸物もお鍋も秋を感じるものばかりです。

たもぎ茸って知ってますか？阿賀野市で栽培している方がいて、以前そこの椎茸もすごく美味しかったので、この前みつけたので買ってみたんです。この「スワンのしるし」というマークが目印です。

で、食べてみたらビックリ！すんごく美味しいんです！！！

炒めると味がギュッと濃厚で、お味噌汁でも食べたんですけど、すごく旨みの強い甘い出汁がとれるというか、これはなかなかスゴイ茸です…きっと茸しゃぶしゃぶとかでも美味しいんだろうな～今月は色んなお料理に使っていこうかなって思っています。（朝だって贅沢にお味噌汁に入れたりしよう）

さて。そんな中、なんと、湯本舘はこの9月で113周年を迎えました！（ハンパとかって言わないで下さいね！笑）

現在「お値段そのままで5大特典付き113周年記念プラン」を限定販売しております。

すごくお得ですし、今板にまつわる今昔を感じられる内容となっていますので、ぜひこの機会にご利用くださいませ。

で！今回このプランのために、久しぶりに復活したものがあるんです！

それがコチラ！

Yummocurryユモカリー！7年ぶりに復活です。

もしかして知っている人もいるかもしれませんが、7年前まで湯本舘1階のお食事処でお昼限定「間借りカレー屋Yummocurry」を若女将（超カレー好き）が営業していました。

「Yummy（美味しい）」と「Yumotokan（湯本舘）」のカレーをかけて、Yummocurry（ユモカリー）です。

当時の板長が某有名ホテルの調理長に出汁の取り方から学びに行って開発した超本格的欧風カレー。シンプルながら深い味わいに、けっこうファンがいました。

実はこのレシピ、まだ残っていまして、その当時板場で一番下っぱだった私の弟が板長に教わりながら仕込んでいましたので、今回それを再現することに成功！

今回こちらのカレーをご夕食の〆に一口カレーとしてご用意いたします。（具なしミニカレーで提供予定）

久しぶりに食べたけど美味しかった～♡

ぜひこの機会に召し上がってみてください！

ということで、ぜひぜひご予約お待ちしております！

※ほかのプランでご予約された方も興味ある方は別注にてご用意しますので遠慮なくおっしゃってくださいね♪

#五頭温泉郷が流行りますように

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8月のお料理を一部ご紹介！大好きな茄子ナスなすーーーー♡

shoko — Mon, 11 Aug 2025 04:50:29 +0000

8月のお料理も非常に良い！試食会ではなおす箇所がありませんでした♡

毎月調理長はじめ板場のみんなには感謝感謝。

夏野菜たーーーっぷり。

私の大好きなお茄子も、焼く、ふかす、蒸すだけでなく、色んな形になって提供されます。

中でもコレ！

今回の洋皿はお肉料理なのですが、その上にかかってる茄子ソースが絶品！！！これはぜひ食べてもらいたい食べ応えもある逸品です。

先付は大好き「笹神なす」新潟の伝統野菜のひとつです。トリプルねばねばの山かけをかけて。

前菜盛合せも、先月すごく好評だった「指まで美味しい海老油焼き枝豆」は今月も継続。その他ニラのお浸しや茄子バゲット、トマトもずく、柚子胡椒焼き鳥♡

お吸物も夏野菜と鯛をあられにしてご用意。吉野椀風のさっぱりしたお椀です。

刺身で食べても美味しい鮮度の良いスズキ。

鰹節たっぷりの濃厚あま味噌ダレにつけて食べる。というかこのタレ…これだけチビチビなめながら日本酒やりたいくらいのお味…♡大好きなちゃんこ屋さん「大翔龍」さんの力士味噌にインスパイアされたお味噌です。っていうかうちも品切れ中なんだ。発注しないと。

※こちらのお料理、美味少量ひかえめ会席にはつきません。

お野菜などの材料が手に入るまでですが、9月の一週目くらいまではこのお料理になると思います。

ぜひ皆さま、お越しくださいね～！

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7月のお料理をご紹介！明日からお得な「限定モニタープラン」も販売します！

shoko — Sun, 13 Jul 2025 03:19:01 +0000

７月のお料理、爽やかだし、美味しい、さっぱりだし、けどお酒がすすむものばかりで…

困ってしまう…笑

まずは前菜。（順番ずれてごめんなさい）

おかひじきの押寿司もかみしめる美味しさだし、

枝豆の海老油焼きなんて、指まで美味しいです。笑

そして調理長が付けた鯨の味噌漬け…！！！

本当にクセがなくて、旨味がしっかり、甘くなくて良いつまみ！！！もっと欲しいくらい笑

鯨が苦手な人でもこれは食べれると思うのでぜひトライしてほしい！（うちのお嫁さんは苦手だったのだけど、調理長のこの味で克服した様子です）

先付のお茄子もジューシーで美味しいのはもちろんですが、上にのっているそぼろがたまりません。鰹節たっぷりの旨味爆弾のひき肉です。これをチビチビつまみに熱燗（や、ぬる燗だな）を飲みたい。

お吸物はもろこし真丈です。お出汁がしみわたる美味しさなのですよ。

最後は焼物。

笹神茄子がジュワッと美味しいグラタン。トマトとホワイトソースの2種使いです。

他にも、もちろん、いつもの黒胡麻豆腐と鯉のアライ、甘煮（鯉が苦手な人には差替え料理をご用意しますので安心してくださいね！）、プランによっては台物、揚物、そしてご飯味噌汁香の物、最後デザートが出てきます。

全体的にバランスもよくて、今回は試食で直すところがひとつもなかった7月の会席料理。

もう7月もほぼ折り返しですが、この会席は8月1週目くらいまで続くと思いますし、ぜひ皆さまに食べてもらいたい内容となっております。

そして実は、今週からお得なモニタープランを販売しようと思っていて、内容は、前からやってみたかった、「ペアリング」

お料理に合わせてお飲み物をご用意するペアリングをセットにした会席料理。

夕食のときに飲むお飲み物（若女将セレクトの日本酒）が含まれているのでかなりお得だと思います。（もちろん、ビールとかワインとか、ほかにも飲みたいものがあれば、そこは別料金で承ります！）

なんでお得に泊まれるかというと、あくまで私のペアリングの練習にお付き合いいただくから。

私（若女将）が吟味したペアリングの内容をお試しいただいて、感想などいただいて（アンケートあり）、できれば旅の思い出をご投稿いただいたりもしてくれたら嬉しい！

そんなモニタープランになっております。

リピーターの皆さまには、たぶんそのうちお葉書が届くかなと思うのですが、最近の郵便は発送してから時間がかかるから、週明け、先にこちらのホームページでご紹介する予定です！

楽しみにしていてくださいね♪

うまくいくといいな～
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6月のお料理を一部ご紹介♪もう食材は夏ですね～！

shoko — Fri, 13 Jun 2025 05:56:02 +0000

枝豆が出始めたり、色んな種類の茄子が出てくると、夏だな～って感じるのは新潟県民だけでしょうかね？笑

6月のメニューは夏野菜が続々と出てきていて目にも鮮やかだし、みずみずしくて香りも良く美味しい！

ぜひ6月のお料理もお楽しみくださいね！

私の今月の一番はお吸物。上品な鯨汁です。臭さなんて全くないので、食べたことない人もぜひ食べてみてほしい！これぞ夏！アスパラなども入れた沢煮椀仕立てにしています。

夏野菜大好き。

ぜひ、皆さまのお越しをお待ちしております！

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5月のお料理一部ご紹介♪裏山の筍も採れ始めましたよ～

shoko — Tue, 29 Apr 2025 07:49:57 +0000

雨が降って明るくなって、筍がニョキニョキ。

早い頃に収穫した山菜もうまく使いながら、4月後半から5月前半のお料理は構成されます♡

本当、一年で一番好きな季節。

気候もよく、新緑がキレイで、食材も豊かで美味しい。

（それなのに何で4月5月は暇なんだろう？笑）

途中でちょこちょこメニューかわるかもしれませんが、

炙り煮豚と春野菜、山菜の香味ソースも良いし、

蛤真丈のお吸物も、奥の蒸籠に入っている筍と山菜の焼売も！（なぜか写真撮るの忘れた）

新玉ねぎやキャベツなどのお野菜も♪

本当、良い季節です。

5月は黄金週間＝ゴールデンウィークの5月3日、4日、5日は混みあっていますが、それ以外はまだまだ余裕があります。

ぜひ、美味しいものが食べたくなったら、そしてGW疲れを癒したくなったら、今板温泉へお越しください♨

5月限定のプレゼントも考えているので、それもまたお知らせページでご案内しますね。

ぜひ、皆さまのお越しをお待ちしております！

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