あっという間に12月も半ばです。

皆さまいかがお過ごしでしょうか？

湯本舘は、12月に入ったら静かなもので、ご夫婦忘年会やお友達との忘年会？みたいに静かな日々が流れています。

そうそう、うちはコンパニオンさんとか手配できない宿ですし（風俗営業許可を返納しましたの）、カラオケもないし、どんちゃん騒ぎはできない宿なので、よくある「忘年会」というのとは少し違うのですが、お酒を酌み交わしながらゆっくり語り合う、そんな忘年会が最近増えています。

時節柄、男性8人ぐらいのグループ予約が入ると、予約の詳細を進める前に「うちコンパさん呼べないですし、カラオケもないんですけどよろしいでしょうか？」の確認からしているのですが、最近は「全然問題ない！俺たち旨い酒があれば十分だから！」って言ってくれるグループの多いこと多いこと（感涙）

そういうお客様に恵まれていて、本当にありがたいことです。

 

あ、12月のお料理を紹介するって話でした。笑



今月の洋皿は珍しくビーフシチューです。ゴロゴロ野菜とサクサクパイ生地が入っていたり、風味豊かなビーフシチュー。



どれもこれも美味しい。あ。またお鍋の写真を撮り忘れたようです。



前菜も！

蕪の巻き寿司も最高なのですが、黄色い器に入ったこれが美味しい！



舞茸の焼き浸し！シンプルながら美味しいんですよー！

じっくり焼いて香りをたたせ、漬け汁にドボン。食感もよく、旨味が強い。これが今月の私のイチオシです♡

 

鯉料理も、やっぱり寒くなると脂ののりが一段と違いますね！

で、寒くなると食べたくなる人が本当に多くて、売店に鯉の甘煮だけ買いに来られる方沢山いらっしゃいます。だから在庫を切らさないように板場には頑張ってもらっています。

 

ちなみに皆さん、なんでかうちが超繫盛宿だと勘違いされているようで、今日も「12月はいつが空いていますか？」とか「今日はキャンセルなんて出てお部屋空いてないかな？」って問合せがあったりして、「いえいえ、全然いつでも空いているのでお好きな日に予約してください！笑」と返してしまいました。苦笑

おかげで今日、当日予約で1件増えたんですけどね♪

 

料理も美味しく、温泉も身に沁みる良い時期。

12月はまだまだ空きがありますので、ぜひ皆さまのお越しをお待ちしております！

 

 
ご予約はコチラ！

公式LINEっからのお問合せも承っております。よろしくお願いいたします！



若女将　永松しょう子

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
あなたと一緒に、あったかい宿を。
山の馴染みの一軒宿　今板温泉　湯本舘
959-1927　新潟県阿賀野市今板795-2
ｔel0250-66-2321 fax0250-66-2230
E-mail info@gozu-yumotokan.com
web http://www.gozu-yumotokan.com/
公式LINEでお問合せも承ります！
https://lin.ee/F4Z52K9
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中秋の名月が過ぎた10月、一気に秋らしくなりましたね。

朝晩涼しくて、むしろ寒いくらい。

温泉が身に沁みる、良い季節になりました♨

 

今月のお料理は、実りの秋を満喫できる内容となっています。

「え？そんな組み合わせ？！」といのもあったりして、果物もふんだんに、結構女性好みかもしれません。

 



洋皿のグラタン、写真撮り忘れました（スイマセン）

秋のグラタン。南瓜ベースに梨や柿が入っていて、けど全然甘ったるくない。なぜならうちの調理長は甘いのが苦手だからです。笑

面白い組み合わせだけどすごく美味しくて、口の中でとろけちゃいます♡

 

11月の第一週くらいまではこの内容になると思います。

ぜひ皆さまのご予約お待ちしております！

 

 
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若女将　永松しょう子

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魔の9月がやってきました…

9月って毎年一っっ番暇な月なんですよね。

美味しいお料理をご紹介して、少しでも皆さんに来ていただけるように頑張りたいと思います！

 

さて。9月のお料理もとっても良い◎



 

先付の「鰹トマトポン酢ジュレ」から心つかまれます。

 



前菜もお吸物もお鍋も秋を感じるものばかりです。



たもぎ茸って知ってますか？阿賀野市で栽培している方がいて、以前そこの椎茸もすごく美味しかったので、この前みつけたので買ってみたんです。この「スワンのしるし」というマークが目印です。

で、食べてみたらビックリ！すんごく美味しいんです！！！

炒めると味がギュッと濃厚で、お味噌汁でも食べたんですけど、すごく旨みの強い甘い出汁がとれるというか、これはなかなかスゴイ茸です…きっと茸しゃぶしゃぶとかでも美味しいんだろうな～今月は色んなお料理に使っていこうかなって思っています。（朝だって贅沢にお味噌汁に入れたりしよう）

 

さて。そんな中、なんと、湯本舘はこの9月で113周年を迎えました！（ハンパとかって言わないで下さいね！笑）

現在「お値段そのままで5大特典付き113周年記念プラン」を限定販売しております。

すごくお得ですし、今板にまつわる今昔を感じられる内容となっていますので、ぜひこの機会にご利用くださいませ。

 

で！今回このプランのために、久しぶりに復活したものがあるんです！

それがコチラ！



Yummocurryユモカリー！7年ぶりに復活です。

もしかして知っている人もいるかもしれませんが、7年前まで湯本舘1階のお食事処でお昼限定「間借りカレー屋Yummocurry」を若女将（超カレー好き）が営業していました。

「Yummy（美味しい）」と「Yumotokan（湯本舘）」のカレーをかけて、Yummocurry（ユモカリー）です。

当時の板長が某有名ホテルの調理長に出汁の取り方から学びに行って開発した超本格的欧風カレー。シンプルながら深い味わいに、けっこうファンがいました。

実はこのレシピ、まだ残っていまして、その当時板場で一番下っぱだった私の弟が板長に教わりながら仕込んでいましたので、今回それを再現することに成功！









今回こちらのカレーをご夕食の〆に一口カレーとしてご用意いたします。（具なしミニカレーで提供予定）

久しぶりに食べたけど美味しかった～♡

ぜひこの機会に召し上がってみてください！

 

ということで、ぜひぜひご予約お待ちしております！

※ほかのプランでご予約された方も興味ある方は別注にてご用意しますので遠慮なくおっしゃってくださいね♪

 
#五頭温泉郷が流行りますように
 
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若女将　永松しょう子

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8月のお料理も非常に良い！試食会ではなおす箇所がありませんでした♡

毎月調理長はじめ板場のみんなには感謝感謝。

夏野菜たーーーっぷり。

私の大好きなお茄子も、焼く、ふかす、蒸すだけでなく、色んな形になって提供されます。



中でもコレ！

今回の洋皿はお肉料理なのですが、その上にかかってる茄子ソースが絶品！！！これはぜひ食べてもらいたい食べ応えもある逸品です。

 



先付は大好き「笹神なす」新潟の伝統野菜のひとつです。トリプルねばねばの山かけをかけて。

前菜盛合せも、先月すごく好評だった「指まで美味しい海老油焼き枝豆」は今月も継続。その他ニラのお浸しや茄子バゲット、トマトもずく、柚子胡椒焼き鳥♡

 



お吸物も夏野菜と鯛をあられにしてご用意。吉野椀風のさっぱりしたお椀です。

 



刺身で食べても美味しい鮮度の良いスズキ。

鰹節たっぷりの濃厚あま味噌ダレにつけて食べる。というかこのタレ…これだけチビチビなめながら日本酒やりたいくらいのお味…♡大好きなちゃんこ屋さん「大翔龍」さんの力士味噌にインスパイアされたお味噌です。っていうかうちも品切れ中なんだ。発注しないと。

 ※こちらのお料理、美味少量ひかえめ会席にはつきません。

 

 お野菜などの材料が手に入るまでですが、9月の一週目くらいまではこのお料理になると思います。

ぜひ皆さま、お越しくださいね～！ 

 
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