8月のお料理も非常に良い！試食会ではなおす箇所がありませんでした♡

毎月調理長はじめ板場のみんなには感謝感謝。

夏野菜たーーーっぷり。

私の大好きなお茄子も、焼く、ふかす、蒸すだけでなく、色んな形になって提供されます。



中でもコレ！

今回の洋皿はお肉料理なのですが、その上にかかってる茄子ソースが絶品！！！これはぜひ食べてもらいたい食べ応えもある逸品です。

 



先付は大好き「笹神なす」新潟の伝統野菜のひとつです。トリプルねばねばの山かけをかけて。

前菜盛合せも、先月すごく好評だった「指まで美味しい海老油焼き枝豆」は今月も継続。その他ニラのお浸しや茄子バゲット、トマトもずく、柚子胡椒焼き鳥♡

 



お吸物も夏野菜と鯛をあられにしてご用意。吉野椀風のさっぱりしたお椀です。

 



刺身で食べても美味しい鮮度の良いスズキ。

鰹節たっぷりの濃厚あま味噌ダレにつけて食べる。というかこのタレ…これだけチビチビなめながら日本酒やりたいくらいのお味…♡大好きなちゃんこ屋さん「大翔龍」さんの力士味噌にインスパイアされたお味噌です。っていうかうちも品切れ中なんだ。発注しないと。

 ※こちらのお料理、美味少量ひかえめ会席にはつきません。

 

 お野菜などの材料が手に入るまでですが、9月の一週目くらいまではこのお料理になると思います。

ぜひ皆さま、お越しくださいね～！ 

 
#五頭温泉郷が流行りますように
 
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若女将　永松しょう子

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