明けましておめでとうございます！

今年も皆さまに美味しくて幸せな時間をお届けできるように、板場とスタッフ一同連携して頑張ります！

どうぞ本年もよろしくお願いいたします！

 

さてさて。

今年最初を彩る1月のお料理を一部ご紹介いたします♪



大好きな前菜は、色合いが少しお正月っぽいですよね、私この器たち好きなんです。この黒い有田焼と奥の小さな蓋付きの器。



 先付はカリフラワーの揚げ浸し。上にはふき味噌を。

やっぱり先付と前菜は、やっっぱり今年も力を注いでいきたいポイントです。



洋皿、柔らかく煮た豚の角煮と阿賀野市の名産、原木椎茸、旬の長ネギを串揚げにしたもの。正確には揚げてないので串揚げ風です。（衣つけて焼いています）

この写真撮った時からソースだけ変更になっていますが、とろける美味しさで、すごく良いです。

 

他にも冬野菜の煮しめや、鰆の吟醸味噌漬け焼き。越後桜酒造さんの大吟醸酒粕を使った漬け床で上品な香りに仕上がっています。

 あと、そう！すき焼き！

割り下を薄めにしているので、汁ごと飲めちゃうすき焼きです。具にもち麦入りの焼きおにぎりが入っているので、それを崩してすき焼き雑炊みたいにして食べるのもおすすめです。

※量より質会席とひかえめ会席には付きません

 

今月も、そして今年一年も、どうぞよろしくお願いいたします！

 
今月は1月11日（木）、17日（水）、18日（木）は終日休館日とさせていただきますが、それ以外は元気に営業中しております。
 

ぜひ皆さまのお越しをお待ちしておりますね！

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若女将　永松しょう子

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