大変遅ればせながら、2月のお料理をご紹介します！

 

何から紹介しようか迷いますが、やっぱりコレ！

   

今月は基本コースに珍しく天ぷらがつきます。

ハゼの磯辺揚げと、早採れの蕗の薹、阿賀野市「あがのこよみ野菜はたけの座」の祝蕾の天ぷらを、ミネラル工房富樫さんのミネラル塩「白いダイヤ」で召し上がっていただきます。

祝蕾（しゅくらい）って食べたことありますか？

子持ち高菜とも呼ばれていて、この時期になると大好きで（私が）、お料理にお出ししています。
生でも食べれてコリコリシャッキシャキ少し苦味があるかんじですが、火を通すと柔らかくトロッと甘味が出てくるんです。天ぷらはまさにそれ。まだ食べたことない方はぜひ召し上がっていただきたいです。



ハゼの磯辺揚げもふわっふわで美味しい。

 



大好きな前菜盛り合わせはこんなかんじ。お酒が進むものばかりです。



先付けも！シャキシャキプチヴェールと鶏肉に、山葵の香りが最初から食欲をそそる～



お吸い物、干し海老の卵豆腐に、蕗の薹を少しちらして、香りが良い～春を感じる一品です。

 

あと特記したいのがお鍋！！！



鮭のアラをコトコト煮込んで骨まで食べられるくらいに。それを、地元・越後桜酒造さんの大吟醸からとれた酒粕で吟醸味噌をつくり、お鍋に仕立てました。

飲み干すくらい美味しいし、鮭もクセは全くなくまるごと食べれるので、ぜひ召し上がってもらいたいです♡

→このアラが終わってしまったので、2月15日からは、飛魚のふわっふわのつみれ鍋に変更しております！楽しみにされてた方、いたらごめんなさい～！！

 



（今月の湯本舘会席のお品書きです）

（ひかえめ会席は前菜が3点盛、鍋と揚物がなしになります。）

 

今月は2月5日（月）、6日（火）は終日休館日、15日は大浴場清掃のため日帰り温泉のみお休みとさせていただきますが、それ以外は元気に営業しております！
 

ぜひ皆さまのお越しをお待ちしておりますね！

ご予約はこちら！

公式LINEっからのお問合せも承っております。よろしくお願いいたします！

 

若女将　永松しょう子

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
あなたと一緒に、あったかい宿を。
山の馴染みの一軒宿　今板温泉　湯本舘
959-1927　新潟県阿賀野市今板795-2
ｔel0250-66-2321 fax0250-66-2230
E-mail info@gozu-yumotokan.com
web http://www.gozu-yumotokan.com/
公式LINEでお問合せも承ります！
https://lin.ee/F4Z52K9
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝