9月に入りましたー！

本当、9月入ったらいきなり秋でクリビツドン。（あ、ビックリって意味です）

けどまだ残暑が残るところもあると思うので、皆さん季節の変わり目。

お体壊さないように注意して下さいね！

 

 

さてさて。

9月のお料理は、色々お見せしたいのですが、一部だけご紹介にしようかな（笑）

あんまり見せるとカンドーが薄れてしまうと悪いし。

 

けど今月のお料理で私が一番感動したのは、前菜。



イカ墨の塩辛や、帛乙女を使った新潟揚げ、鮎の有馬煮や、

先付に秋刀魚と秋の果実を使ったフルーツマリネも美味しい！

けど中でも私が一番感動したのは、この茶碗蒸しみたいなやつ。

焼きナスのプリンです。

焼きナスの香ばしい香りと、お出汁のしっかり効いたクリーミーな蒸し物。

本当に美味でした。

 

やっぱり前菜や先付けって本当に大切ですよね。

 

他にも湯本舘の名物料理・鯉料理や、そうでなかったら、お刺身や野菜の炊合せ、お鍋も今月から復活です。あとは、洋皿や揚げ物、そうそう、2時間練った黒ごま豆腐と、お吸い物もモチロン！

 

夏を名残惜しく感じる、けど秋に足を踏み入れた会席。そんなカンジのお料理です。

 

今回のお料理たちには、

竹田酒造　かたふね、

千代の光酒造　Kenichiro、

青木酒造　鶴齢、このあたりをオススメしております。



 

 

これからいらっしゃる予定の皆さんは楽しみにしててね！

そうでない人も、ぜひぜひご検討いただき、ご予約お待ちしてますねーーーー！！！！

ご予約はコチラ！

https://www.jhpds.net/gozu-yumotokan.com/uw/uwp3100/uww3101.do?yadNo=334204

 

 

 

 

若女将　永松祥子
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あなたと一緒に、あったかい宿を。
山の馴染みの一軒宿　今板温泉　湯本館
959-1927　新潟県阿賀野市今板795-2
ｔel0250-66-2321 fax0250-66-2230
E-mail info@gozu-yumotokan.com
web https://www.gozu-yumotokan.com/
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さーて、今日から7月！

先日の試食会でも、美味しい7月の夏のお料理を満喫しました♡

 

試食会から、少し内容が変わったところもあるので、

本当少しだけお見せいたしますね^^

 



ご宿泊の場合なので、日帰り利用だとまた少し違いますが、美しの前菜。

とこぶしの肝ソースのせ。

焼き車海老、鰻の押し寿司、あとこれ！新玉ねぎのムース！甘くて美味し～

 



これも夏を感じる一品。鯛そうめん！

お出汁がきいていて、シンプルに美味しい！

 

 

洋皿は違うものに変更になりましたので写真はないですが、

お肉料理になりそうです。

 

 

本当気温が上昇して暑くて、夏バテが心配な今日このごろ。

 

私としては、やっぱりここは鯉料理を食べてもらいたい！

鯉料理ってね、鰻みたいな効果があって、

体を壊しやすいこの時期、滋養強壮、スタミナアップ、夏バテ防止や、うつ病なんかにも良いって言われています。

よく驚かれるのは、糖尿病なんかにも適した食材だってこと。

甘煮とかすごく甘いけど、食材としては身体に良いし、アライのシャキシャキした食感や、鯉こくの美味しい脂なんかは、糖尿病、痛風、肝臓の弱い方なんかに本当にオススメです！

 

しかも加えて、美容にもすごく良い食材なんだよ！

話し始めたらキリなくなりそうだから、このへんで今日はやめときます（笑）

続きは来月のお料理紹介のときだな！（笑）

 

 

私、若女将は、鯉料理が大好きで、特に湯本舘の鯉料理が大好きで、

これからもますます鯉料理の魅力を皆さんにお届けできるように、

鯉料理普及委員会会長（自称）としてガンバリマス！！！！！！

 

 

ぜひ、皆さん、食わず嫌い言わないで、食べに来てね～～～ん♡

 

 

若女将　永松祥子
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山の馴染みの一軒宿　今板温泉　湯本館
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今月も山の恵がたっぷり五月会席、ご紹介しますね～

 

 

はいー、わたくし、新潟県で一番、お酒と相撲が大好きな若女将、

今板温泉　湯本舘のしょう子です。

 

 

今月のお料理もご紹介しますね♪



このぷりぷり鯛しゃぶ、本当に美味しかった～♡

こういうシンプルだけども香りがあってぷりっとした食感が楽しめるものには、

さっぱりキリっとしたお酒を合わせたい。



久しぶりにキましたーーーーーーーーーーーー！板長のカレーシリーズ。

夏にやるカレー鍋も最高でしたが、今回のカレーソースも最高。

すごくスパイシーなので、好き嫌いが分かれてしまうかな…

骨付き鶏肉を野菜と一緒にやわらかく煮込んでカレーソース。

私のカレー魂に、板長も感化されているのか？！Yummocurryとかぶんないようにしないとね！（笑）



前菜も、とろ湯葉とじゅん菜がとっても良い。

 

などなどなど。

他にも盛りだくさんでお届け致します。

 

 



今月はこれが宿泊のフルメニューです。あとはプランによって天ぷらがなかったり、日帰りだったらもう少し少ないかな。

 

 

今月もおすすめです。

板長には今月も感謝。

毎月、無理を言ってるのはわかるけど、けどやっぱり、どんどん新しい考えや魅せ方や、加えていって、お客様に楽しんでもらいたいものね。

まだガンバロウ！板長、よろしくね！（笑）

 

 

 

 

よし。

五月は盛りだくさんです。味噌作りもあるし、大相撲五月場所もある。

味噌作りは、私の告知が遅すぎたせいで、今回は参加人数が少なめ…なので、地元の皆さんにお手伝いをして頂く予定です。参加表明してくれている皆さん本当にありがとうございます！

 

五月場所の番付発表もされたしね。

私の予想通り、新潟出身の豊山関（前の四股名は小柳くん）は、見事前頭三枚目まで大飛躍！！！！！

今場所はばんばん上位陣と当たって、もしかして砕けてしまうかもしれないけど、

絶対良い場所になるんだと思っています。

 

 はーーーーーーーーーーー♡

楽しみすぎる。

 

 

 ということで、今月も皆様どうぞよろしくお願いします！

 

若女将　永松祥子
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みんなで、本当に美味しくて、安心できるお味噌を手作りしませんか？

 

 

湯本舘では何十年も、旅館で使うお味噌を手作りしています。

 

 

それが約10年くらい前。

いつものように、湯本舘前の広場で、朝から薪でコトコト大豆を炊いていたら、

興味をもったお客様が火のまわりに集まってきて、

珈琲をのみながらおしゃべりしたり、

たまに煮途中の大豆を味見したりして、一緒にのんびりした時間を過ごし、

チェックアウト後に、なんとお手伝いをしてくれたんです！

それがこの味噌作りプランの始まりです。

 

 

そんなこのプランのスケジュールはこんな感じです。

《1日目》
15：00　チェックイン
16：30　大豆の洗浄
18：30　参加者全員で懇親会♪
《2日目》
4：00～10：00
　　　　若女将や大女将、若旦那が大豆を煮込んでいますので、
　　　　お好きな時間にコーヒー飲みに来たり、豆のゆで具合見に来たり、遊びに来て下さい♪
10：00　チェックアウト　→　大豆すりつぶし&加塩作業
12：00　屋外でピクニック&休憩
13：00　生糀投入、仕上げ作業　→　14：00終了予定

です！

 

はじめての方でも大歓迎！

みんなでワイワイ、美味しい愛情味噌を作りましょう♪
【湯本舘のお味噌が美味しいワケ】

●新潟県産大豆100％使用、薪で煮ることで遠赤外線効果！甘みが違う！

●コシヒカリの麹を大豆と同じ量使用しているから旨味がたっぷり。

●日本海のお塩を使用、素材へのこだわり溢れます。

●みんなで愛情込めて作るから、本当に美味しいお味噌が出来ます！
皆様のお越し、お待ちしております！

 

※三角巾（もしくは手ぬぐい）とエプロンをお忘れずに！

※体力に自身のない方でも大丈夫！みんなでサポートしますよ～
　（そもそもそんな重労働ではありません）

 

【本格味噌作り】仕込み味噌5kg&二年味噌1kgのお土産有★1泊3食付★青空味噌作り体験プラン

 

若女将　永松祥子

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あなたと一緒に、あったかい宿を。
山の馴染みの一軒宿　今板温泉　湯本館
959-1927　新潟県阿賀野市今板795-2
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