10月のお料理！

9月は秋の果物をたっぷり使ったけっこう面白い会席料理でした♪

が！！！今月は秋の王道！茸や鮭がたーーーぷり。

 



 

先付のお浸し、キレイで美味しかったな～





 

よく、基本の湯本舘会席と、ひかえめ会席はどれくらい違うんですかと聞かれることがあります。

プラン説明でも書いているように、ひかえめ会席は湯本舘会席の3分の2くらいの内容。品数としては2.5品少なくなります。

今月のお料理でいったら、



お鍋がつかないのと、



鮭の焼き漬けがつかないのと、



この前菜が、五点盛りから三点盛りになります。

（けど私のオススメの塩おからはちゃんと付きます）（おからなのにメチャクチャ手が込んでて美味しい一品でした）（茶色の器のものです）

 

先の写真のお料理にプラス、名物の黒胡麻豆腐、煮物（鯉or差替の煮物）、お造り（鯉のアライor差替のお刺身）、ご飯とお新香、お味噌汁（鯉こくor普通の味噌汁）、デザートが付きます。

 

毎月の内容によって何が減るかはかわりますが、だいたいこのくらいです。

けっこうひかえめ会席を選ばれる方も増えていて、あんまり量食べれないから、とか、お酒たっくさん飲むから！とか、理由は人それぞれ。

けど逆に、90歳の奥さまが湯本舘会席ペロッと食べれたりもするので、人の体とは不思議なものです…！

人気ランキングでいったら、

1位　湯本舘会席

2位　ひかえめ会席

3位　量より質会席

といったところでしょうかね～これを見ても、量を抑えているからたが多くなってきたような気がします。っていうかウチの量が多いのか…？！

 

ぜひ、ご自分のスタイルに合わせてご予約いただけると幸いです。

さーて。今月も皆さまのお越しをお待ちしております！

ご予約はこちら！

公式LINEっからのお問合せも承っております。よろしくお願いいたします！



若女将　永松しょう子

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あなたと一緒に、あったかい宿を。
山の馴染みの一軒宿　今板温泉　湯本舘
959-1927　新潟県阿賀野市今板795-2
ｔel0250-66-2321 fax0250-66-2230
E-mail info@gozu-yumotokan.com
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今月のお料理を一部ご紹介♪

9月のお料理は夏の名残と秋の始まりが両方楽しめてなんだかお得な気がする♪

 

 

まだまだ新潟の茄子は衰えません♪美味しい～



お吸い物にもカキノモトが。秋ですね～



このグラタン！南瓜の濃厚な旨味と中にはいっているアレが食感よくて美味しいっ！（お品書きにも『◯◯入りのかぼちゃグラタン』って書いているので、ぜひ食べてお考えください。笑）



鯉の甘煮の代わりは秋刀魚の梅煮です。途中でまた変わるかもしれません！







まだ暑い日が続いていますが夏が終わるな～と感じるし秋の始まりも感じますね。今月もとっても美味しいです。

お肉やお魚は少なめだけどとってもボリューミーな感じ。食べてほしい～

 

まだ空いている日もたくさんありますし、

ぜひぜひ、皆さまのお越しをお待ちしております♪

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すごくイマサラですが7月のお料理を。

 













 

ボリュームはありますがお野菜中心なのでモタれず体に優しい。

旬をたっぷり吸収&ぬるめのラジウム温泉が最高です♨（この時期は大体40℃前後）

 

最近、直前のご予約がすごく増えています。（うちはとってもありがたい♡）

みなさんお天気見ながら決めたり、近くならないと予定が決まらない、みたいな方が多いんでしょうかね〜急に温泉に入りたい！思い立ったら吉日！という感じですね。
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 さて。少し遅くなりましたが、6月のお料理！

夏野菜、出始めてますね～お魚も色々。前菜美味しかったな～トマトが美味しい。鶏の味噌漬けも絶妙。鰤のしぐれ煮、チビチビやりながらずっとお酒楽しめるやつだ！先付の茄子とピーマンも美味しかったな～（写真なし）





で、お吸物がすごく美味しい。今回のお吸物はいつものお出汁ではなく、一味違うんですよ。

鯛でじっくりお出汁をとっていてすごく滋味深いお味となっています。もずくと鯛豆腐、オクラの食感もすごく良い。（※日帰り会席にはつきません、スイマセン）

 



カマスの若狭焼も。ふっくら、しっとり。すごく良いです。（※ひかえめ会席にはつきません、スイマセン）

 



は、ブレちゃった。



洋皿も、ゴーヤーやとうもろこしなどを使いながら初夏らしく仕上げています♪

 

湯本舘のお料理って正直言うと、「純和風」という会席料理ではありません。要所要所に洋風な要素や、たまには中華風の要素を入れたり。

けど基本は「和」。お出汁や、日本の調味料「さしすせそ」が基本になっていますし、最近は麹や酒粕など様々な発酵食品も。そしてもちろん、昔ながらの名物料理「鯉料理」も。

楽しんで美味しくお料理を召し上がってもらいたい。その気持ちで会席料理を構成しています。

ぜひ色んな味、食感、食べ方を楽しんでいただければと思います！

 

何やら噂では、五頭のホタルが飛び始めたらしい…！！！

今年いつもより早くないですか？ワクワク。さっそく今日、いつもの場所に見に行ってみます♪

湯本舘では、ご希望のお客様を夕食後20時くらいに、車で5分ほどの場所にある田んぼ道にお連れしてホタル観賞、というか夜のお散歩をオススメしています。

五頭の蛍は、育てているわけではなくて自然そのもののホタルなので、出る時出ない時もあるし、あんまり飛ばない年すごく飛ぶ年、様々あります。

今年はなんとなく良さそうな感じです。またブログに書きますね♪



 

6月いっぱいは以上のお料理と、ホタルを楽しんでいただけると思いますので、ぜひ皆様のご予約をお待ちしておりますね♪
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