8月のお料理を少しだけご紹介♪

阿賀野市の夏野菜をたっぷり使った会席料理となっています。

先に貼っておこう…ご予約はコチラ！

（8月の休館日は、24日、25日です！）

 

 



阿賀野市が誇る伝統野菜「笹神なす」は、今月は夏野菜たっぷりグラタンで。しっかりした食感なので、火を通しても崩れないんです。けどトロリ。色んな夏野菜が入っているので、食感の違いが楽しめると思います。南瓜とじゃがいもをベシャメルソースにディップしてほしくて立てたら、うさぎグラタンみたいになったけど笑



前菜！呑兵衛にはたまらない内容です♡←毎月言ってる

ズッキーニの巻き寿司や、湯本舘の自家製味噌を使ったイカの塩辛…おかわりしたくなる美味しさです。

 

あと、実は、今月のお鍋が…

カレー好き若女将監修の「出汁香るスパイスカレー鍋」なんです笑

そんなに辛くないけどスパイス効果でジワジワ汗が出てきて、やっぱり夏はカレーですよね！！！





※ひかえめ会席にはカレー鍋と鮎はつきません、前菜も一部内容が違います

※量より質会席にはカレー鍋がつきません、どうぞご注意を～







上でご紹介したお写真のお料理を、全部楽しめるのは「旬のおまかせ会席」

私的には一番オススメです。他にも様々プランがあるので自分に合ったプランをお探しくださいね♪

 

皆様のお越しをお待ちしております☺️

 最後もう一回貼っておきますご予約はコチラ！

 

 若女将　永松しょう子
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あなたと一緒に、あったかい宿を。
山の馴染みの一軒宿　今板温泉　湯本館
959-1927　新潟県阿賀野市今板795-2
ｔel0250-66-2321 fax0250-66-2230
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今月のお料理は、初夏を感じる爽やかメニューがならびます。

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※今月は、16日（木）17日（金）がお休みです。お気をつけ下さい！

 

私はお椀が特に好き。鯛の骨でとったお出汁が優しく、夏野菜の食感とバランスが良い。

最初にこれが出てくると、お腹と心がほどける感じです。



 



あと、大きな声では言えないのですが、鯉の甘煮のかわりにお出しする鰻の白焼に蕎麦の実の餡をかけてお出しするのが美味しくて…



毎月いらっしゃる方は今月は鯉料理おやすみしても良いんじゃないかってくらい美味しかった…

こりゃあ悩ましい。

なので今回のベストは、湯本舘会席で予約して、「アライと鯉こくはつけて、甘煮はなしで、別注で甘煮をつけてください」というのが、今月の一番かな！と思います！笑

 

（食べたくなってきたでしょう…♡）

 

関東は梅雨入りですって？

新潟はまだかな〜まだサムイです。オンセンハイリタイ。

新潟だって梅雨に入ってじっとりしてくれば、そろそろ蛍が飛びはじめる頃。

楽しみ。雨も良いものです。

皆様のお越しをお待ちしております☺️

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 若女将　永松しょう子
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今日5月18日、19日は休館日をいただいております。

20日からまた元気に営業中。

日帰り温泉も10：30～15：00までと、18：00～21：00もやっています。

5月は、21日、25日、28日、30日が各日1部屋ずつ空いておりまして、31日はまだたんまりお部屋空いております。ぜひご検討頂き、ご予約お待ちしてますね♪

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さて。5月のお料理はゴールデンウィーク明けからスタートだったので、たったの20日間のみのスペシャルメニューとなっています。

少しだけ紹介しますね！



これは今月の洋皿、こしあぶらのバターコロッケです！

（ひかえめ会席、量より質会席、日本海会席には含まれていません）

調理長曰く、じゃがバターをイメージ。濃厚なバターコンソメとこしあぶらの香りが絶妙です。



前菜も爽やかな様子。



焼物の木の芽焼き。お酒がススムくんです。美味しい～



お吸い物や先付けも香りよく、季節柄たけのこが色んな調理法で出てきます。たけのこ豊作年ということもあり思いがけず筍づくし♪春と初夏のはざまを感じるさわやかなメニュー構成となっています。他にも煮物、台物など様々出てきますので、いらっしゃる方は楽しみにしていて下さいね。

日本酒はもちろんのこと、スッキリした白ワインなんかも合います。グラスワインもチョイスしてご用意しておきますね♪

 

 

このお料理は今しか食べられないので連休中とか、悩んでいる方はぜひ召し上がってもらいたい。

機会があればぜひ！

最後もう一回貼っておきますね…ご予約はコチラ！

皆さまのお越しをお待ちしております！

 

若女将　永松しょう子
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4月と5月の頭までのお料理を一部紹介します。

5月アタマ？というのも…

実を言うと、4月の空室はあとわずか、少なくなってきました。こちらの4月のお料理は、5月のゴールデンウィークまで続けます。5月のお料理は5月9日からの予定です。

5月も、3日4日はやっぱり混み合っているのですが、1日、2日、5日、6日、7日、8日はまだ空いています。ぜひぜひご検討くださいね♪

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それではお料理いきます！！！基本の湯本舘会席です！



 

前菜。

いやいや今回の前菜、本当にすんばらしいです。私（若女将）の心を鷲掴み。

詳しくは書きませんが、特筆すべきは蛍烏賊のレモンぬた和え。レモンぬたって！！！普通の酢味噌より爽やかで本当に美味しい！秀逸な一品です。

（あ～うちの前菜大好きなあのお客様に食べてほしい…お元気だろうか…もう2ヶ月以上来ていない…）

 



これ、柔らかくてサッパリして美味しいんだ。

越の鶏を塩麹でつけてグリル、サラダ仕立てにしたものです。上にのってるウルイが爽やか～手前のソースはヤスダヨーグルトと胡麻を和えたソースです。



順番バラバラですけど、先付け。春菜と桜鯛を重ね、ふき味噌でまとめたもの。こんなん最初においてあったら、お酒がススム君です。



お椀は白魚真丈の菜種椀。キレイでしょう。優しいお味はお客様のお腹も心も温めてくれるようで、汁だけでもいいからおかわり欲しいという方続出で驚きます。笑

 

他にも、季節の天ぷら、お鍋は今が旬の生わかめのしゃぶしゃぶ、デザートは珈琲とあんこの寒天寄せに越後姫♪

あ、忘れちゃダメなのはうちの新名物・黒ごま豆腐です！

今の時期になっても、鯉が美味しくて甘煮もアライも最高で、ずっと好きだったけど、今若女将人生の中で一番鯉料理にハマっています。あ、今月は鯉の甘煮のかわりは蛸のうま煮です。

 

このお料理は今しか食べられないので連休中とか、悩んでいる方はぜひ召し上がってもらいたい。

機会があればぜひ！

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皆さまのお越しをお待ちしております！

 

若女将　永松しょう子
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