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5月の板長おまかせ料理プランをご紹介♪

今月も山の恵がたっぷり五月会席、ご紹介しますね～

はいー、わたくし、新潟県で一番、お酒と相撲が大好きな若女将、

今板温泉　湯本舘のしょう子です。

今月のお料理もご紹介しますね♪

このぷりぷり鯛しゃぶ、本当に美味しかった～♡

こういうシンプルだけども香りがあってぷりっとした食感が楽しめるものには、

さっぱりキリっとしたお酒を合わせたい。

久しぶりにキましたーーーーーーーーーーーー！板長のカレーシリーズ。

夏にやるカレー鍋も最高でしたが、今回のカレーソースも最高。

すごくスパイシーなので、好き嫌いが分かれてしまうかな…

骨付き鶏肉を野菜と一緒にやわらかく煮込んでカレーソース。

私のカレー魂に、板長も感化されているのか？！Yummocurryとかぶんないようにしないとね！（笑）

前菜も、とろ湯葉とじゅん菜がとっても良い。

などなどなど。

他にも盛りだくさんでお届け致します。

お品書き

今月はこれが宿泊のフルメニューです。あとはプランによって天ぷらがなかったり、日帰りだったらもう少し少ないかな。

今月もおすすめです。

板長には今月も感謝。

毎月、無理を言ってるのはわかるけど、けどやっぱり、どんどん新しい考えや魅せ方や、加えていって、お客様に楽しんでもらいたいものね。

まだガンバロウ！板長、よろしくね！（笑）

よし。

五月は盛りだくさんです。味噌作りもあるし、大相撲五月場所もある。

味噌作りは、私の告知が遅すぎたせいで、今回は参加人数が少なめ…なので、地元の皆さんにお手伝いをして頂く予定です。参加表明してくれている皆さん本当にありがとうございます！

五月場所の番付発表もされたしね。

私の予想通り、新潟出身の豊山関（前の四股名は小柳くん）は、見事前頭三枚目まで大飛躍！！！！！

今場所はばんばん上位陣と当たって、もしかして砕けてしまうかもしれないけど、

絶対良い場所になるんだと思っています。

はーーーーーーーーーーー♡

楽しみすぎる。

ということで、今月も皆様どうぞよろしくお願いします！

若女将　永松祥子
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あなたと一緒に、あったかい宿を。
山の馴染みの一軒宿　今板温泉　湯本館
959-1927　新潟県阿賀野市今板795-2
ｔel0250-66-2321 fax0250-66-2230
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GWという現実からちょっと離れて、先日行ったライブキッチンkm-0 NIIGATA LABOの話でもしようかな

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ゴールデンウィーク、たいしたことないって！いつもと変わらずやっていれば大丈夫だよ！

なーんて余裕ぶっこいてたら、1人バタバタ子になっていた私。

それでも笑顔を絶やさず駆け抜けるよーーーーー！

改めましてこんにちは！

わたくし、新潟県で一番、お酒と相撲が大好きな若女将、

今板温泉　湯本舘のしょう子です。

私本当いつもニコニコしてるんだろうなぁ。っていうのも先日、お客様に言われた一言。

「昨日来る時若女将さんと車ですれ違ったんですけど、なにか良いことあったのか、すごーく笑ってたんですー！運転中なのに笑顔絶やさないってスゴイなって」

ひゃーーーーーー、恥ずかしいーーーーーー怪しすぎるーーーーーー（笑）

なんで笑ってたんだろう（笑）

そうなんです、どんな時でも笑顔を絶やさない私です（笑）

今日のブログは、

ゴールデンウィークでバタ子だけど、少し現実から離れて、

先月末に行ってきた新潟駅の西口の新店。

km-0 NIIGATA LABO（キロメーターゼロニイガタラボ）に行ってきたお話をしましょう。

新潟駅の中に昔ヨドバシカメラがあったとこって覚えてます？

そこに、CoCoLo西N＋という商業スペースが4月15日にNewOPEN！

ぽんしゅ館コンプレックスでは、県内の色んなお酒が飲めるバーみたいな形式になっていて、とってもオシャレ。

通り挟んで向かえには、ぽんしゅ館クラフトマンシップという名のお土産屋さんが。

新潟の職人技が光る小物や酒器など、本当いろんなものが販売しています。

少しだけいち早くオープンしたSUZUVELで0次会をして少し飲み、

（ここは私の大好きな魚沼ストレンジブリューイングのビールが飲めるんです♡瓶だけどね）

いざ、km-0 NIIGATA LABOへ！

「食を通して新潟と出会える場所　駅から今まで知らなかった新潟の旅が始まる」

というコンセプトのもと、ガストロノミーツーリズムを取り入れるレストランバスなどを手がけているピースキッチンさんが新しくオープンしたライブキッチン km-0 NIIGATA LABO。

http://www.km0niigatalab.com/index.html

毎日ライブシェフがかわって、その時のテーマや食材などを使用して、特別な体験をさせてくれます。

この日は大好きな和食酒場風花の長吉さんが、五泉市の食材を使ってすてきなライブを繰り広げてくれました。

ビールは阿賀野市が誇るスワンレイクビールさん！なんか嬉しい！

あがの姫牛の脂を使って仕込まれた、風花特製ダレのTKG（たまごかけごはん）が最強に美味しかった〜♡

この空間て、よくあるカウンターキッチンとは全然違って、生産者さんや料理人さんの生の声をダイレクトに感じられて、毎日違う体験ができる。

この日だって、風花さんでいつも使っている野菜の農家さんや、キッチンで食べる側だけど、麒麟山酒造の方が来ていた。

まさに、「食を通して今まで知らなかった新潟と出会う」を体感できる場所です。
新潟の発信の仕方が少しずつ変わってきてるなってワクワクしました。

今はまだ夜の時間帯のみで一部、二部構成のみの営業ですが、

今後はお昼のランチ営業も考えているとのこと。

新潟にいらっしゃったお客様が、お昼にライブキッチンで新潟を体感して、

その後湯本舘の平日限定南口送迎で今板に～なんて最高の流れだよなぁ（妄想妄想）

昼営業も熱望します！

っていうか、

日替わりのシェフ、本当豪華～～～！

他にも見てみたら、名だたるシェフが勢揃いしていてビックリしました。

本当におすすめです。

http://www.km0niigatalab.com/index.html

皆さん、これからも進化を続ける新潟の食に、ドンミスイットですよ！

若女将　永松祥子
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さてさて2018年5月のお料理をご紹介♪

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伝えなければ、存在しないも同じ。どう伝えていく？

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伝えなければ、伝わっていなければ、存在しないも同じ。

大学生の頃から見ていた、何度も向き合う言葉です。

あ、いきなりスイマセン（笑）

常日頃から言い続けていますが、お酒と相撲をこよなく愛する私、

新潟県にございます、五頭今板温泉　湯本舘の若女将しょう子です。

5月最初の今日は、毎年恒例の行事で、新潟女将の会の皆さんと一緒に、

胎内へチューリップ摘みに行ってきました。

チューリップっていろんな種類あるのね。これは花びらがいっぱいついている「越爛漫」っていうやつ。お酒の名前みたいだねって話してました。

胎内の海側だから風強ーーーーーーー。日差しも強ーーーーーーーーーー。

実はチューリップって、まだお花が咲いている時に、お花の部分をとってしまわないと、来年に続く立派な球根が育ちません。

知ってた？知りませんよね？（笑）

新潟女将の会では毎年、まだキレイにさいているチューリップのお花の部分をつむお手伝いをして、結局は捨てられてしまうキレイなチューリップのお花部分を頂き、再利用、というか各旅館に持ち帰って、ゴールデンウィークのおもてなしに使わせてもらっています。

あと数日しか楽しめないのだけど、ゴールデンウィークに来てくださるお客様はきっと喜んでくれるよね♪

そんな思いから、毎年、チューリップの再利用でおもてなし活動をしています。

ただつんでるだけじゃないんだよ、球根の未来を考えて仕組みを知りながら、かつみんなに笑顔になってもらいたいっていう取組なんです。

もちろんこの場合は球根ファーストの考えなので、「お花から10ｃｍ程度で折る、茎を長くとってはいけない」とか、「枯れていてももぐ、とにかく全部もぐ」とか、いろんな約束もあるんですけどね。

けど、こういう取組だって、言わないと知らないよね（笑）

今年も、色とりどりの様々な種類のチューリップをもらってきて、

湯本舘では、玄関口のスロープに飾りました。

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（このラーメンは番外編）

（花摘みの後に食べた、阿賀野市丸大食堂のさっぱり中華そばが美味しかったなぁ）

（笹神商工会の隣、小さい古いお店です）

（中華そば450円也）

冒頭にも書きましたが、

伝えなければ、伝わっていなければ、存在しないも同じ。

大学生の頃本で読んで、ことあるごとに何度も向き合う言葉です。

というのも。

例えば湯本舘て、こんなに良いお料理をお出しするんですよーしかも毎月お料理変るんですよー。とか。

5月に入って今。緑が最高に美しくて、来てもらうんなら今の季節が一番オススメ！とか。

メニューに載ってないお酒も、今だったら3種類くらいあるから、こっそり聞いて下さいねーとか。

鯉料理ってクセがあるイメージあるかもしれないけど、実はアライなんてコリコリしてすごく美味しくて、しかも身体に良い健康職なんですよ！とか。

アライが本当に美味しいんだ。私大好きなんだ。

そういうの、お客様にとっては意外と知らないけど、実は大きな価値かもしれないのに、

私達が当たり前と思って言ってなかったことで、お客様には届いてないってこと多いんだろうなっておもったんです。

今これやってますよーーーー！とか。

景色が綺麗ですよーーーーー！とか。

もっとつながって教えてあげたい。

今まで、年に数回発行する会報誌や、不定期にお届けするこのブログなんかで色々ご紹介していたけど、もしよかったら今度、フェイスブックやツイッターなんかも見てみて下さい。

SNS（ソーシャルネットワークサービス）が嫌いな人は、私のブログとか、

あと、ホームページの下の方に行くと、フェイスブックページがスクロールで見られるようになってるし、見るだけならそこでも良いと思うので！

会報誌やインスタグラムなど読んで知っている方もいるかもしれませんが、

ゆる～っと始めるyummocurryのオープンが間近かもしれませんし、

そのあたりも、メインはツイッター、他にもブログやフェイスブック、インスタグラムでお知らせしていこうと思ってますので、ぜひぜひ、ご参考にしてみて下さいね。

そんな5月のスタート！ニコニコ元気に駆け抜けようーーーーーーーーーーーー！♡

若女将　永松祥子
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