昨日泊まりに来てくれたお友達が「接客業のわたしも疲れない旅館」ってコメントしてくれて、なんだかとっても嬉しかった私です、こんにちは!
そう、そうなの!うちはそういうお宿だと思うんです!ってことを、下に書きました。ところどころ相撲ネタが入ってますが千秋楽だからあしからず!
さて!お酒と相撲大好き!新潟県にございます、五頭今板温泉 湯本舘の若女将しょう子です!
やーーーーーーーーーーー本当。こんな千秋楽をむかえる春場所になるなんて、誰が想像したでしょうか…!!!!!!!!!
尊富士は気合で出場し(足、本当大丈夫かな)(モデルみたいなくるぶしとふくらはぎだもんな)、昨日の大の里は大相撲で圧倒!どちらが優勝しても、とんでもない快挙!!!今日の取組が楽しみすぎる!!!ドキドキ・ワクワクしながらブログを書いています♡
アルビレディースも勝ったし、こういう週末は気持ち上がるな~!!!
ロビーのテレビではさっきまではアルビレディースの試合が流れていて、終わったら相撲に変更、チェックインしたお客様はそのテレビを横目にご到着のお茶とお菓子を食べる。「お部屋のご準備できましたのでご案内いたします」と声かけると、「待って!この取り組み終わってから!」なんていうお客様も♪
なんていうか、そんな宿です。笑
めっちゃいつもの日常。
よく、「非日常空間を味わいに旅館へ行く」とか言われることありますが、そういう旅館もたっくさんあると思いますが、うちは全く非日常感はありません。むしろいつもの日常の延長。
テレビでみながらお部屋でゴロゴロ。温泉入ってゴロゴロ。夕方になったらビール飲んだりしてゴロゴロ。
唯一普段と違うのは、お食事の準備なんてしなくてよいし、お風呂の準備もしなくて良い。気が向いたらいつでも温泉に入れる♨
18時、「お食事の準備ができました」と連絡があるから、相撲見終わってからお食事処に行くと、1階のお食事処だったらなんとテレビ付き!それも含めてめっっちゃ日常感!笑
けど普段お酒飲まない人も、今日はなんとなく1杯だけ軽く飲んでみたり、いっつも飲んでる人もいつもとは違うお酒を飲んでみたり。
お食事の内容も、普段食べるようなものではなく、手のこんだ会席料理がでてくるし、なんでしょう。いつものようにテレビ見ながら向かい合って夕食食べてるだけなんだけど、いつもより少しだけ上質な時間が流れている感じ。
それが湯本舘の良さだとも思っています。
ここまで書いてスイマセン!
待って!ちょっと尊富士の取り組み見てくる!
ひやああーーーーーーーーー!!!!!
尊富士優勝ーーーーーーーーー!!!!!!!!
おめでとうございますーーーーーーー!!!!(感動)
私たちはすごい奇跡の瞬間、歴史的瞬間を目にしてしまいました!!!!
伊勢ケ浜親方も嬉しそう!
ちょうどチェックインでお茶飲んでいたお客様と、感動を分かち合いました。
さてさて。話を戻しますと、そんな宿です、湯本舘って♡
前に違うお友達が、「今度しょうこちゃんの旅館も行くね!」と言ってくれて、すごく嬉しいけど、その人旅館に泊まりに行くのってお母さんへのプレゼントで大体年に1回、ちょっと良い宿、贅沢な宿、高級宿とかに泊まりにくことが多いんです。
だから正直に言いました。「うちはどっちかっていうと普段遣いの宿だよ」って。
もちろん特別な日に選んでくれるお客様もたっくさんいて、本当にありがたいし嬉しいです。これからも記念日とか誕生日とか、家族でのお祝いなんかでも使ってくださいね♪
けど、そんな高級宿でもないですし、お風呂付きの豪華なお部屋があるわけでもなく、お部屋のランクもみんなだいたい一緒で、人数によってお部屋の大きさがかわるくらい。(いつかお風呂付きのお部屋、作りたい…願望)
それでも、さっき書いたように、少しだけ上質な日常が過ごせるから、気疲れしないし、のんびりできて、体を休めるにはもってこい。そんな宿です。
昨日泊まったお友達も言ってたんだけど、
「14時半に家を出発、15時過ぎにチェックイン、15時15分にはお部屋で生ビール♪
いつもだとせっかく来たんだから、あれもやってここ行ってみたいにせわしなくしちゃうんだけど、昨日はお部屋から鯉を見下ろしながらのんびりして、すごくゆっくりできた~」と、嬉しいこと言ってくちゃって♡
しかも「日本一生ビールが似合う温泉宿女将」だなんて、嬉しいこと言ってくれちゃって♡笑
これからも皆さんに「上質な日常」をお届けできるようにガンバリマス!
や~今日も美味しいビールが待っている~♡やっぱり勝った後のビールってさらに最高!!!
アルビレディースも尊富士もおめでとうございます!!!!!
若女将 永松しょう子
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あなたと一緒に、あったかい宿を。
山の馴染みの一軒宿 今板温泉 湯本館
959-1927 新潟県阿賀野市今板795-2
tel0250-66-2321 fax0250-66-2230
E-mail info@gozu-yumotokan.com
web https://www.gozu-yumotokan.com/
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作成者別アーカイブ: shoko
オモシロイ組合わせの追求と素材の旨味を引き出す追求。お料理って面白い。【最後にオススメの店、日本料理花泉の話】
お酒と相撲大好き!新潟県にございます、五頭今板温泉 湯本舘の若女将しょう子です!
昨日の大相撲春場所3日目!面白かった~!!
あの結び、横綱照ノ富士と朝乃山の一番!鳥肌たちっぱなしでした!!!
そして宇良ちゃん!!!!なんて気迫の相撲!!
大の里、平戸海の立ち会いもよかったのに、それでも攻める大相撲。
明生も立ち会いとあたりは良いので、黒星先行だけどそんなに心配していません。今日は横綱照ノ富士戦、こういう時に勝っちゃうのが明生だったりするんだよな~♪
これは今場所も面白くなりそうですね!
さてさて。相撲の話はこのくらいにしておいて。
3月のお料理をいくつかご紹介しつつ、やっぱり料理っておもしろいな~って思う話を。(私が料理をするわけじゃないけど、笑)
今月のお料理も試行錯誤を凝らしたお料理が並びます。
いらっしゃる皆さんは楽しみにしていてくださいね♪
お吸物の菜種椀。
卵豆腐の甘みや食感に加え、めかぶのゴリゴリぬるん、長芋のシャキシャキに浅利の磯の香り。
揚物に今回スプリングロール!春がギュッと詰まった春巻きです。
中身には蛍烏賊やウド、うるいなどの春の苦味、蕗の薹ソースは、少しだけ感じるスパイス感とバターのコク。やー、これは美味しかった~
ほかも素材の旨みたっぷりの新わかめのしゃぶしゃぶとか春野菜をいろいろ使ったお料理で、3月は構成されています。
いらっしゃる皆さん、乞うご期待!!!
いつも思うけど、お料理ってオモシロイな~ってつくづく思います。
味の重ね方ひとつで口に広がる旨味がぜんぜん違うし、逆に言うと、素材の旨味をいかに引き出しながら提供するか、シンプルに実直なお料理もとても大切ですよね。
実直で丁寧な仕事をする日本料理屋さんで、すごくオススメなお店が、実は阿賀野市にあります。せっかくだから、ちょっとおすすめしちゃいます♡
水原の天朝山公園のすぐ隣にある「日本料理 花泉(はないずみ)」
昔からある割烹なのですが、数年前に代交代されて、息子さんが調理長としてあとを継いでします。
お父さんの代に何度か行ったことがあって、その時もとても美味しい会席料理を提供されていたのですが、息子さんの代になってこれがまた雰囲気ガラッとかわり、より洗練された日本料理を提供されています。これが本当に美味しい。こんな銘店が阿賀野市にあったなんて!!!(←失礼)
写真は2年前くらいの写真なのですが、この時ももちろん美味しいのですが、今はもっともっと進化しています。
調理長の梶山さんは、本当に実直で丁寧なお料理をされるな~という印象。
素材の旨味を最大限に引き出す、シンプルかつ繊細なお料理に感動と感嘆してしまいます。(インスタ見てると、絶対行きたくなりますよー!)
https://www.instagram.com/hanaizumi.agano/
…「梶山さん」なんて言っちゃったけど、実はカジー(と呼んでいます)と奥さま、私と若旦那ともども仲良くさせていただいいる仲良し夫婦なんです♡笑
出会って2年ほどだけど、一緒に美味しいもの食べに行ったり、近くで飲みに行ったり、奥さんのリエちゃんとランチしたりと仲良くさせてもらっています。
色々見たり聞いたりしてきたからこそ、カジーの進化が止まらない様子を間近で見ることができて感動しているのです。これからも本当楽しみ~!
実はそんなカジー。
なんと、この度、「新潟ガストロノミーアワード特別版12024 若手シェフ部門30」にノミネートされたんです!!!
キャーーーーー!!!嬉しいいーーーー!!!勝手に自分のことのように嬉しいーーーー!!!!!!おめでとうーーーー!!!!
去年、僭越ながらうちもノミネートしていただいた「新潟ガストロノミーアワード旅館ホテル部門」
選ばれたのを聞いたときは、「え?!うち?!本当に??!」とビックリしながらも、とても嬉しかったですし、どなたかわかりませんが推薦してくれた人には心から感謝しました。なかなかそういう賞をいただくってないことだから。
で、今年はその特別版ということで、県内の飲食店、旅館、ホテルで、シェフもしくは調理長である40歳以下の人が対象。その中から30人だけが選ばれるという、すごくすごく狭き門。ノミネートされるだけでもスゴイ。花泉さん、阿賀野市誇りだよー!
実は今日、その授賞式が開催されます。
選ばれた30人の中から、大賞と特別賞が選出されるんですが、私、ちょっと見学に行ってきます!(勝手に行くわけじゃなくてちゃんと申し込み済み)
カジーの勇姿を見届けなくちゃ!
https://www.niigata-gastronomy-award.jp/
最後になりましたが、これから益々進化していく日本料理 花泉さん。皆さん、本当に要チェックです!
住所 阿賀野市中央町2-17-12
TEL 0250-62-2126
では行ってきます!
若女将 永松しょう子
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3月のお料理、私大好きすぎるな。ご紹介します
3月のお料理も美味し~!
いらっしゃる予定の皆さま、楽しみにしていてくださいね♪
では、お料理をご紹介。
スプリングロール!春がたっぷりつまった春巻きです!
※ひかえめ会席にはつきません
とっても美味しくて、私の中ではイチオシ!
蕗の薹ソースのコクと春巻きがもつ揚物の旨味、そして中身の蛍烏賊やウド、うるいなどの春の苦味とのバランスがたまりません。スペシャリテ。
そして3月ですからお雛様にちらし寿司です♪
春野菜もどんどん出てきて、こんなに寒いけど、着実に春が近づいているのが感じられます。
お吸物は菜種椀。めかぶのゴリゴリぬるんとした食感と浅利の磯の香りがたまりません。
あと先付けも美味しかった!春野菜とサーモンの塩麹あえ。
※先付とお吸物は、基本的に日帰り会席にはつきません。
実はこのモッツァレラチーズが良い仕事してくれていて、食材を包み込んでくれています。
あと写真ないんですけど、台物が、色と食感の変化が楽しい新わかめのしゃぶしゃぶです。
※ひかえめ会席にはつきません。
他にも天豆焼売のキャベツ包みや、名物の鯉料理、黒ごま豆腐など安定のメニューも含まれています。
ご予約いただいている皆さま、楽しみにしていてくださいね♡
今月3月は休館日は終わったので、明日13日(水)だけ大浴場清掃のため日帰り温泉のみお休みとさせていただきますが、それ以外は元気に営業しております!
4月は1日(月)と2日(火)が終日休館日です。
ぜひ皆さまのお越しをお待ちしておりますね!
ご予約はこちら!
公式LINEっからのお問合せも承っております。よろしくお願いいたします!
若女将 永松しょう子
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公式LINEでお問合せも承ります!
https://lin.ee/F4Z52K9
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北陸応援割は終わっても、湯本舘のことは嫌いにならないでください
最初にお伝えしますが、今日はグッチ愚痴なブラックな若女将です。読みたくない方はここでストップし読まないでくださいね。しかも長いし。
さて。あの日を振り返っていこうと思います。
こうなることはわかっていたのですよ…
けどその想像をはるかに超えたとんでもない日となりました。
なんの話かって、そりゃあ北陸応援割「にいがた応援旅割キャンペーン」受付開始日8日のお話です。
※先にお伝えしますが、当館の北陸応援割は予算上限に達したため受付を終了いたしました。
そんなに言うんなら参加しなければよかったじゃんって言われるかもしれませんが、それはそれでお客様にもスタッフにも、「参加しない」という選択で良いことはなにもないと思うし、参加はするけど、きっと大混乱になるだろうなと、私は、というか旅館関係誰もが始まる前からわかっていました。
以前ブログでもお伝えしたように、北陸応援割をやる!と発表になったときから2月の宿泊キャンセルが急増、なんとも閑散とした2月となってしまいました。
そしてキャンセル後、割引はいつから開始かわからないのにとりあえず3月の予約が増えてきて、今度3月16日の宿泊から利用できると発表があれば、3月前半のキャンセルと問い合わせが増えて。
説明会で旅館ごとに割引の予算配分があると聞き、うちはいくら予算をもらえるかわからない中で、もしかしてすごくすごく少ないかもと想定しながら、お客様には「入っている予約が自動的に割引に変更されるわけではありません」「3月8日10時からお電話でのみ受付開始で、早い物順です。お電話は大変混み合うことが予想されます」と注意喚起。うち電話は2回線しかないのです。
そして迎えた決戦の金曜日8日。
湯本舘は割引受付開始は10時からとお知らせにもホームページにも書いてあるけど、そんなの大体見ないようですし、朝もはよから電話がなりまくります。
出てみると「北陸割お願いします!」「当館は10時から受付開始です」このやり取り10回を超えた時点で、朝食の準備をしないといけないし、今滞在されているお客様のチェックアウトがあるし、ずっと電話が鳴り続けるのをお客様に聞かせるのも申し訳ないと思い、事務所内の1つの電話をのぞいて、静かに電話線を抜きました。本当申し訳ないです。こんなことはしなくなかった。
けどそのおかげで静かにチェックアウトを終えて、そろそろ迎える10時、5分前。
受付開始前にできることをやろうと、フロント人は各自トイレ行ったり、既存に入っている予約のリストを確認したり、新規予約の受付方法や空室などを確認。
そして1分前、ついに電話線を差しこむ。
そこからはもう、夜までずっと死闘でした。きっと受ける側も電話くれているお客様も、死闘でしたよね。受話器を切った途端になり続ける電話。本当壮絶でした。
私はウェブ予約のほうを担当。
楽天トラベルの北陸応援割クーポン発行が同じく10時からだったので、どんどん入ってくる予約通知と、電話予約でオーバーブッキングにならないように必死に部屋をおさえて、
湯本舘のホームページから予約して備考欄に「北陸応援割を希望します」と書いている方は、それだけでは割引適用とならず対象外になるから、それを伝えたいのに回線があかないし、気づいてくれること、電話がつながることを祈るのみ。
そろそろ電話担当のスタッフがキツそうだったので息をさせてあげようと「次私変わるよ」と、電話受付に交代。
電話に出るなり電話先のお客様は「やっと繋がった~何十回もかけた~」と、本当そうですよね…申し訳ない…(涙)
そうこう電話受付しているうちに、まだまだ流れてくるインターネットからの予約。こりゃあ一旦、ネット予約止めたほうがよさそうだ。
そしてお昼も過ぎた頃、「そろそろ予算達するよね、危ないよね」と、若旦那が一生懸命計算して「残りこのくらい!」と電話受付と連携をとる。想像以上の勢いとスピードにおののく。こりゃあ、もう終わるよ。割引使おうと(たぶん思って)事前に予約してた皆さん、まだこんなに電話来てないよ…もう終わっちゃうよーーーと心のなかで叫ぶけどどうしようもなく。
そして迎えた予算に達するその瞬間、若旦那から「今の電話からはストップで!」
そう。このように、湯本舘の予算は上限に達しました。15時過ぎくらいだったと思います。
すぐにホームページや各SNSで受付終了を書き込み、けどそりゃあそうですよね。見ないですよねきっと。その後も永遠にかかってくる電話。
ここからは残念な声のお電話ばかりで、「当館分は予算に達し受付を終了しました」とお伝えすると「じゃあまた今度にします」と「じゃあ今入れてた予約キャンセルで」の繰り返しが続きます。
夕方ころ、やっと電話が途切れるようになってきました。5秒くらい。
その合間をぬって、ホームページから予約して対象にならなかった方に電話をかけて、受付が終了してしまったことを伝え、キャンセルを承り、けど5件に1件くらい、「そっかー、けどそのまま予約にします!」という方もいらっしゃって、心の底からホッとして感謝する。
普通に予約を受けれるありがたみ…
昔の、割引とか関係なかった世界…
そんな妄想に浸ってる時間はなく、まだまだ電話はかかってくるので電話応対に勤しみます。やば、もうこんな時間だ、着物に着替えてご挨拶に行かなくちゃーーー
ご挨拶している時にお食事処のテレビみたら夕方のニュース新潟版が流れていて、「北陸応援割、予約受付の宿の今」みたいなのが、鵜の浜温泉だったかな。
お宿の方が言ってました「電話が鳴り止まず、すぐに受付終了になりました」わっかるーーーーその気持ちすごくわかります!!!!!(涙)
他にも月岡温泉が他のチャンネルで出ていたようで、それを見た方が多かったのかもう割引予算残っている宿あんまりなさそうだなってわかってくれたのか、20時ころにやっと電話がやみました…
正直少しホッとしたし、やっと息したなっていうの想いでした。
とてつもない壮絶な決戦の金曜日は、静かに夜を迎えたのです。
…これで終わりって思ったでしょう。まだなんです。まだ先があるんです。
翌日9日土曜日、朝食を準備しながら7時過ぎくらい、電話がなります。
出ると「北陸割、まだ残ってますか?」「当館の予算は上限に達し…」
この電話がまた、永遠に続くんです!ビックリ!全然終わってなかった!さすがに一人では電話対応が無理で、大女将にヘルプを乞います。(若旦那は朝から出張)
ファックスの受け皿見てみると、大量の予約「取消」帳票が!!!ひえ~!
この日だけでA4のコピー用紙100枚以上(それどころではない?)は使った気がします。もう紙で予約出すのやめようかな。
そして、やはり。「〇〇日に予約しているんですけど北陸割に差し替えてください」という電話も、この日は本当にたくさんで…(涙)
あんなに、「事前に予約していても、8日に電話で取り直しの割引受付しなければ割引適用にはなりません」と伝えたに…(涙)
予算に達し受付終了しましたと伝えると「えーーー8日以降に電話すれば大丈夫って言われた」とか「昨日電話したけどずっと話し中で繋がらなかった」と、ご理解いただけない方も多数。私の書き方や伝え方が悪かったのかもと少し自己嫌悪になりました。
けど、本当に申し訳ないけど、もう、ないものはないのです…
そんなこんなで9日はうってかわって予約キャンセルの嵐。猛吹雪。(実際外は吹雪いていました)(アルビのホーム開幕戦だったのに、ビッグスワン大丈夫かなとか思いつつ)(この受付開始日が8日じゃなかったら開幕行けたにチクショーーーー)
けどそんな中でも、普通に予約してくるお客様も、キャンセルしないでその予定のまま行く!という方も沢山いて、本当に嬉しくて、さっきも書きましたけど、割引とか関係なしに、普通に予約を受けられる幸せをかみしめました。
思い返せばここ数年、GOTOトラベルキャンペーンや県民割など、常に何かしらの割引があったりして、感覚がオカシクなっている期間が続いていました。
それがやっと、去年の6月に大体の割引が終了、7月のお客様入れ込みの落ち具合は過去最高のものでしたが、それが段々と、「割引ないのが当たり前」のように昔の感覚に戻ってきて、秋は今までのような、「秋めいてきて行楽シーズン、なんか旅行行きたいな」って、普通に旅に出る方が増えてきたように感じていました。
新潟の下越地方はインバウンドの波はまだ来ておらず、海外からのお客様は少ないので、本当昔の雰囲気に戻ってきた、というかむしろうちで言ったら、ここ数年でお客様の層も変わっているので(団体→個人)とても穏やかで静かで良い雰囲気だなって感じていました。
きっとみんなが、よしー!2024年こそ、絶対良い年にするぞ!と迎えたお正月に、まさかの大きな地震。
北陸を中心にとんでもない被害、新潟県内も西区の被害が解決せず未だ残っている中、全く被害がなかったうちは本当にありがたいと思いましたし、今でも苦労されている被災地の皆さんには応援の気持ちを常にもっています。
けどだからこそ、こういう形の支援は果たしてどうだったのでしょうか。
支援対象にしてもらって何を贅沢なこと言ってんだ、って思われるかもしれませんが、割引が発表されてから、幸せなことなんて振り返ればほとんどなくて。
閑散とした2月(いつもなら、地元の方、新潟県内の方が温泉に入りたくなる良い時期なのに)、そしてなんと言っても、割引対象にならなくてガッカリするお客様、それを申し訳ない気持ちで受ける私たち。
地震が起こってしまったのは防ぎようのないことで、誰を攻めることもできないし、それによって気持ちが滅入って予約をキャンセルしたり、新規予約が減ることはしょうがないことなんです。
ただそれでもいつか、また旅に出たい、温泉行きたいなって気持ちになる時が来る。
だから本当は「大丈夫。被害にあってない所は沢山あるんだから、元気な私たちは旅に出ようぜ!」「自粛するのをやめましょう」って、国をあげてPRしてほしかった。
支援してもらってこんな事言うのは間違っているのかもしれないし失礼かもしれないけど、本当に、なんとも複雑な思いになった今回の割引キャンペーンだったので、すんごい愚痴全開のブログになってしまいましたが、書き綴ってみました。
暗ーーーーーー若女将、暗ーーーーーー!!!!笑
けど冒頭にも書きましたが、北陸応援割は終わっても、湯本舘のことは嫌いにならないでください!(懇願)
そして幸運にも割引をゲットされた皆さん、本当とってもラッキーです!せっかくですのでぜひ思いっきり楽しんでくださいね!お会いできるのを楽しみにしています!
そしてもしだったら今回お得に宿泊ができるので、ぜひもう一泊、どこかで旅行を計画するのも良いんでは?♪ それは湯本舘じゃなくても良くて、普通に旅行を楽しんでほしいのです。
あと!北陸応援割は終わってしまいましたが、4月はまだまだお部屋の空きがございますので、普通にご予約いただけることを心から祈っております!!!
あーーー!!!
誤字脱字ないか読み直していて、あんまり良くないことを思い出してしまった。
今回このキャンペーンのプロモーションとして、東京駅とか関東圏の駅などで流れるらしい、「にいがた応援旅割キャンペーン、実施中!」みたいな動画に、私少しだけ出る予定なんだったーーーーもうキャンペーン受付終わってんのに、なんか申し訳ないし、なんか、どうなんでしょうねーーーーー(受付開始2日前に撮影済み)
たまたま見れた人はぜひ笑ってやってください(爆)
よし。暗いブログ書いたから、すぐに新しいブログ書こう。明るい、3月のお料理の話でも書こう!
今月も美味しいです!楽しみにしていてください!(チラ見せ)
若女将 永松しょう子
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