9月に入りましたー！
本当、9月入ったらいきなり秋でクリビツドン。（あ、ビックリって意味です）
けどまだ残暑が残るところもあると思うので、皆さん季節の変わり目。
お体壊さないように注意して下さいね！
さてさて。
9月のお料理は、色々お見せしたいのですが、一部だけご紹介にしようかな（笑）
あんまり見せるとカンドーが薄れてしまうと悪いし。
けど今月のお料理で私が一番感動したのは、前菜。
イカ墨の塩辛や、帛乙女を使った新潟揚げ、鮎の有馬煮や、
先付に秋刀魚と秋の果実を使ったフルーツマリネも美味しい！
けど中でも私が一番感動したのは、この茶碗蒸しみたいなやつ。
焼きナスのプリンです。
焼きナスの香ばしい香りと、お出汁のしっかり効いたクリーミーな蒸し物。
本当に美味でした。
やっぱり前菜や先付けって本当に大切ですよね。
他にも湯本舘の名物料理・鯉料理や、そうでなかったら、お刺身や野菜の炊合せ、お鍋も今月から復活です。あとは、洋皿や揚げ物、そうそう、2時間練った黒ごま豆腐と、お吸い物もモチロン！
夏を名残惜しく感じる、けど秋に足を踏み入れた会席。そんなカンジのお料理です。
今回のお料理たちには、
竹田酒造 かたふね、
千代の光酒造 Kenichiro、
青木酒造 鶴齢、このあたりをオススメしております。
これからいらっしゃる予定の皆さんは楽しみにしててね！
そうでない人も、ぜひぜひご検討いただき、ご予約お待ちしてますねーーーー！！！！
ご予約はコチラ！
https://www.jhpds.net/gozu-yumotokan.com/uw/uwp3100/uww3101.do?yadNo=334204
若女将 永松祥子
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
あなたと一緒に、あったかい宿を。
山の馴染みの一軒宿 今板温泉 湯本館
959-1927 新潟県阿賀野市今板795-2
ｔel0250-66-2321 fax0250-66-2230
E-mail info@gozu-yumotokan.com
web https://www.gozu-yumotokan.com/
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作成者別アーカイブ: shoko
9月の会席内容も美味しスギて、皆さま大変ですよ！
平成30年9月のお料理も少しだけ紹介～！今回は本当ちょっとだけ
9月に入りましたー！
本当、9月入ったらいきなり秋でクリビツドン。（あ、ビックリって意味です）
朝早くの空がキレイで、9月らしい爽やかな風が吹いていました。
湯本舘までの入口も、少し秋っぽくなってきたのは気のせいかな？
けどまだ残暑が残るところもあると思うので、皆さん季節の変わり目。
お体壊さないように注意して下さいね！
さてさて。
9月のお料理は、色々お見せしたいのですが、一部だけご紹介にしようかな（笑）
あんまり見せるとカンドーが薄れてしまうと悪いし。
けど今月のお料理で私が一番感動したのは、前菜。
イカ墨の塩辛や、帛乙女を使った新潟揚げ、鮎の有馬煮や、
先付に秋刀魚と秋の果実を使ったフルーツマリネも美味しい！
けど中でも私が一番感動したのは、この茶碗蒸しみたいなやつ。
焼きナスのプリンです。
焼きナスの香ばしい香りと、お出汁のしっかり効いたクリーミーな蒸し物。
本当に美味でした。
やっぱり前菜や先付けって本当に大切ですよね。
他にも湯本舘の名物料理・鯉料理や、そうでなかったら、お刺身や野菜の炊合せ、お鍋も今月から復活です。あとは、洋皿や揚げ物、そうそう、2時間練った黒ごま豆腐と、お吸い物もモチロン！
夏を名残惜しく感じる、けど秋に足を踏み入れた会席。そんなカンジのお料理です。
今回のお料理たちには、
竹田酒造 かたふね、
千代の光酒造 Kenichiro、
青木酒造 鶴齢、このあたりをオススメしております。
これからいらっしゃる予定の皆さんは楽しみにしててね！
そうでない人も、ぜひぜひご検討いただき、ご予約お待ちしてますねーーーー！！！！
ご予約はコチラ！
https://www.jhpds.net/gozu-yumotokan.com/uw/uwp3100/uww3101.do?yadNo=334204
若女将 永松祥子
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あなたと一緒に、あったかい宿を。
山の馴染みの一軒宿 今板温泉 湯本館
959-1927 新潟県阿賀野市今板795-2
ｔel0250-66-2321 fax0250-66-2230
E-mail info@gozu-yumotokan.com
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高級旅館であろうと民宿であろうと、お客様に心地よい想いをしてもらいたいっていう気持ちは同じ
大学を卒業して、最初に就職した場所は、静岡の伊東市にある温泉旅館でした。
昨日ね、そこで働いていたときの後輩が湯本舘に泊まりに来てくれたんです！
一緒に働いていた頃は毎晩のように飲み明かして、仕事のことや将来のこと、恋愛のことやしょうもない話までいろんな話をした美しいタケダ。久しぶりに会えて嬉しかった～♡
なんか麗しいタケダと話をしていたら、昔のことを思い出したので、ちょっとブログに書いてみます。
（夜にはnoteのボイス投稿もしよっかなー）
（昔なつかしミスあじさいコンテストの話でもしようかなー笑）
（飲み始めたらスタートするので、良かったら聞いてみてくださいね！）
改めましてこんばんは！
お酒と相撲をこよなく愛する若女将、
今板温泉 湯本舘のしょう子です！
大学を卒業して、ひょんなことから伊豆の高級旅館へ就職しました。
その当時は、本当に予約の取れない旅館で、一泊1人60,000円くらいした気がする。高ーーーーーーー
将来、新潟に戻り、湯本舘を継ぎたいと思っていた私が、なんでこんな高級旅館に就職したかというと、
その宿のやり方っていうか考え方が面白くって、こりゃあなんかオモシロイと思って、勉強になるような気がすると思って、就職先に決めました。
高級旅館であろうと民宿であろうと、はたまたウチみたいなちょーど間？の旅館でも、お客様を喜ばせたい、とか、ステキな思い出を作っていってほしい、とか、心地よい想いをしてもらいたいっていう気持ちは、きっと一緒だと思ったから。
1泊60,000円以上する、予約の取れない伊豆の高級旅館で学んだことも、
1泊15,000円くらいの新潟の山の宿で、活かせることはたくさんあるはずって思ったのです。
就活中の面接もおもしろかったな～
最終面接が終わった後は、その日に面接受けた数人と、社長や役員さんと一緒に、オシャレなレストランで飲むっていうもの。（もしかしてアレも面接のうちだったのかな、笑）
2次会まで設けてくれて、その隣にあるバーで、後にも先にも、私がタバコ（というか葉巻）を吸ったのはこの一回だけ（笑）久しぶりにあのお店行きたいな～
入社が決まると、マネージャーから一冊の本を読むように、と課題が渡されました。
その話、前にもブログに書いたことあるな～
探してみたら、初心を忘れてはいけない…とよく言いますが、ホントフッとした時に忘れてしますんですよねっていう2013年のブログでした。古いねー！もう5年前のブログなんだねー！
実際、ここで学んだ2年くらいは、本当に楽しかったし、今の私の考え方にも繋がる基礎、みたいなのができた場所です。
私たちは、ただ宿泊を売っているのでなく、ゆっくりのんびりした時間を提供している。（これも以前ブログに書いてた！）
そうすることによって、お客様は、来た時よりも少しだけ気持ちをリフレッシュして明日への活力につながってるんだろうなーって。
それが今の私の、そして湯本舘の考えです。
今では経営陣が変わったらしくて、昔ほど高くないし（けど今みたらやっぱり40,000円くらいはするのね）、考え方ややり方、魅せ方、色々変わっていると思うけど、
あのとき過ごした濃厚な日々は、本当良い思い出であり経験です。
先日、女将さんとケンカっていうか小さな言い争いをしたんです。
ってイキナリーーーー！！イキナリぶち込んできて、なんかすいません！笑
けどそのケンカの内容がね、お客様のお部屋割やお食事処の場所に関して。
私が組んだお部屋割をみて、女将さんはこうしたほうが良いんじゃない？と提案してきます。
けど私は「あーそれも考えたんだけど、やっぱりここのお子様連れはこうのほうが良いんじゃない」と。「けど、こっちはこうだし！」とか、二人であーだこーだ言ってるうちに、ふたりとも頑固だから、なんだかケンカ？みたいになってしまって。
後々考えると笑っちゃいますよね^^;
私も女将も、お客様に喜んでもらいたくて色々考えてるのに、そんなんで言い争いなるなんて！
お客様にいかにゆっくりお過ごしいただけるか、それをふたりとも真剣に考えてた証でもあるのですが、せっかくだから仲良く楽しみます（笑）
なんだか話が飛び飛びになっちゃったけど、今日はこれでオシマイ。^^
昔話や痴話話にお付き合いいただきありがとうございました！笑
若女将 永松祥子
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あなたと一緒に、あったかい宿を。
山の馴染みの一軒宿 今板温泉 湯本館
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