〒959-1927
2月のお料理もとっても美味しいのに、
できるだけ沢山の人に食べてもらいたいのに、
コロ助め！！！！
こんばんは、お酒と相撲が大好き！新潟県にございます、五頭今板温泉 湯本舘の若女将しょう子です。
ホームページのプラン紹介のところには書いたのですが、私のブログしか見ていない方も多くいると思うので、こちらでもお見せしておきますね。
今月は、阿賀野市の冬野菜と、けどガツンっと食べごたえのある感じもしっかり取り入れつつ、美味しい内容となっております♡
まずはコチラ。（順番的には一番最後に出てくるお料理だけど…^^；）
芽キャベツのメンチカツ、自家製割下ソースをつけて
ボリューミーに見えますが、真ん中芽キャベツなので一口サイズのかわいいメンチです。
芽キャベツの程よい苦味と、甘辛いソースがとっても合います。カワイイ美味しい。
後ろに隠れていて見えないけど、けど祝蕾（しゅくらい）、別名「子持ち高菜」っていうんですけど、皆さん知ってますか？
今回はメンチの添え野菜で使っていますが、主役級の美味しさなんです！！！
3，4年前に地元の農家さんから初めて頂いて、炒め物にしたらトロリ甘くてとして美味しい！天ぷらにしたら最高でした！！※トロリというのは粘りがあるわけではありません。
今回は、あまり量がないと聞いたので控えめに使っていますが、来年の今頃は、主役で使いたいな～って思ってます。
こちらは先付け。活蛸とプチヴェールの山葵お浸し。
これすごく好きです。もっと欲しい。笑
けど、「もっと欲しい」くらいがちょうどよいのですよね。笑
コレコレコレ！お食事処に、たまんない香りを漂わせる魅惑の鍋！！！
今月は、とろっとろに煮込んだ越後もち豚バラ軟骨と冬野菜のガーリック鍋です。
匂いほどガーリックはキツくないのですが、匂いにそそられる逸品です。
で、軟骨がとろける。試食の時、「いや、オレの鍋には軟骨は入っていなかった！！！」と弟が言い張るくらい（※いえ、入ってます。柔らかいだけです）、本当にトロトロに煮込んであります。
硬いものが苦手な人にも安心して召し上がってもらえるお鍋です。マジで体感してほしい。
（注意：ひかえめ会席、量より質会席、越後牛のステーキ付会席にはつきません）
ちなみに湯本舘では、できるだけ地の野菜を使用しています。
プチヴェール、芽キャベツ、祝蕾は、あがのこよみやさい はたけの座から、
大根、葱、人参、里芋、キャベツ、オータムポエム、青梗菜は、うららの森のゆうき即売所や、地元のおばちゃん達から買っています。あ、あと村上のおばあちゃん（私の祖母）が育ててくれたお野菜もありがた～く使っています。
毎日暇な日が続いていますが、できるだけ多くの人に食べてもらいたい2月のお料理、一部ご紹介でした！
ご予約はコチラ！
これも大事。笑
若女将 永松しょう子
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あなたと一緒に、あったかい宿を。
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