〒959-1927
私は湯本舘の鯉料理を愛していて、
鯉料理の美味しさを広めていきたいと心から思っています！
いうなれば私は、
新潟県にございます、五頭今板温泉 湯本舘の若女将 兼、
鯉料理推進委員会！会員ナンバーNo.1 永松祥子です！
今回、ギリギリギリで、前から伺いたかった、
とやの潟ウィンターキッチンという、鳥屋野潟周辺の飲食店で開催されている、
お料理のイベントに参加してきました！
お店はコチラ！80万人のためのフレンチOVさん！
こちらでは、鳥屋野潟でとれた鯉を使って、赤ワイン煮を提供しています。
（あ、スイマセン。とやの潟ウィンターキッチンは今年開催は終わってしまいました。）
（次はまた来年！2月頃の開催になると思いますよ～）
こちらの魅力の1つは、お料理もさることながら、
グラスワインの種類の多さ！
ソムリエールの智夏さんオススメワインは、素晴らしいチョイスで提供してくれます♡
お料理とのマリアージュを考えながら、色々試すのにもってこいなのです♪
お料理は、ちょっと贅沢に、ホリデイランチコースを頼んでみました♪
まずはスープ。野菜たっぷり。
そして絶品の前菜。
この辺りでワインを差し替えたくなるくらい、
最高の前菜です♡
奥にある、｢純白のビアンカ｣という豚のパテなんて、もう…♡
手前のホタルイカとサヨリにも春を感じます。
ワインセラーにはギッシリと詰められた沢山のワイン。
メインは、お魚とお肉、別々にしてみました♪
真鯛のポワレ。タラコのソースが程良い塩気で最高です。
鴨！最高の火加減です！
しかも付け合わせのフルーツマスタード（今回はいちご）がすごく合う！
付け合わせのパンもすごく美味しいんだけど、写真を撮り忘れてしまった…
（バターたっぷりつけて食べたのでバター足りなくなるというあり様）
さぁさぁ、そして。
お待ちかねの･･････鯉！！！！！赤ワイン煮！！！！
切り身デカーーーーーーー！！！！！
これまた八角の香りが効いていて、他にもいろんなスパイスの香りがします。
ナイフ（鯉料理を食べるのに、使う日が来るなんて思いませんでした）を入れてみたら、
フワッと身がほどけて、すごく柔らかい、フワッフワの食感。
私が食べてきた鯉と、また全然違う感じでした。
鯉自体はやはり、遠くにクセを感じましたが、うまく引き出したスゴイ一品。
やー勉強になるわー。
鯉料理、奥深いわー。
どんな赤ワインが合うんだろうっていう話で、少しだけ飲み比べ。
意外と少し強めのピノノワールとか、イタリアのワインの方がしっくり来てたかもしれません。
あと、噂にきいた、｢燗フル｣
日本酒の燗酒をフルートグラスで飲むという斬新なやり方！
ワイングラスで関したお酒を飲むと、モワっと香りが開きすぎてむせそうになりません？
私はまだやったことないんだけど、なんとなく想像がついた。
けどフルートだと違うんですよね。すごくスーッと入ってくる。
この飲み方、すごく良いかも！
湯本舘でも実践してみたいなぁなんて、ウットリ頂きました♪
80万人のためのフレンチＯＶさん…
こりゃあ、またこないと。本当。
次回は夜営業で伺います♡
シェフ、智夏さん、お邪魔しまたーーーーーーーーーーー！！！！♡
すっかりデート気分を満喫した若女将＆若旦那でした(笑)
（注意：あくまで勉強です！！！www）
80万人のためのフレンチ ＯＶ
https://r.gnavi.co.jp/ek1rj43r0000/
若女将 永松祥子
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あなたと一緒に、あったかい宿を。
山の馴染みの一軒宿 今板温泉 湯本館
959-1927 新潟県阿賀野市今板795-2
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